新鮮的春筍不要直接放冰箱保存，簡單一切一泡，放一年還脆嫩好吃！

冬去春來，萬物生發，轉眼間就來到3月底了，清明節已經近在眼前了，這時候，正是春筍破土而出的好時機，大量的春筍也陸續上市，這時候的春筍，潔白如玉，肉質鮮嫩，沒有病蟲害，吃起來也是美味爽口，無論是涼拌、油焖、煎炒還是煲湯，都清香味美，特别受人歡迎。價格方面也還便宜，從最早的17塊錢一斤，到現在一斤降到4塊左右了，有大貨車在路邊賣時，就更便宜了。

不過再過一段時間，由于氣溫升高，春筍也會有病蟲害，表面看起來一樣鮮嫩，裡面已經被蟲蛀過了，那時候，再便宜也不好吃了。所以，趁現在便宜又新鮮，今天我買了很多春筍，加上自家小竹林裡的春筍，一起腌制好囤起來，想吃的時候，随吃随取特别方便省事。很多人保存春筍，直接把春筍放入冰箱，這樣是不對的，用我這個方法，簡單一切一泡，放一年還脆嫩好吃，分享給大家。

菜名：【春筍的保存方法】

主要食材：春筍。

調味料：食鹽，涼白開。

操作時長：半小時左右。

操作步驟：

第一步，清洗。把春筍上面的泥土清洗幹淨，控幹水分，然後再剝去外殼，這樣剝好的春筍就不需要再清洗了。

第二步，切片。我把買回家的大春筍，削去根部的外皮，切片焯水後，放在竹簾上晾幹水分備用。自家家裡的小竹筍就直接焯水後，晾幹腌制好了，如果你家有高大的玻璃瓶，也可以不用切碎。

第三步，消毒。鍋中燒一鍋清水，倒出來冷卻後備用。再把要用到的玻璃瓶、筷子、勺子等放入鍋中消毒一遍後，撈出晾涼。

第四步，裝入容器中。我家有一個高瓶，我把小的竹筍一個個豎着裝入高瓶中，裝滿後，上面撒上一層食鹽，然後再繼續裝竹筍。切片的也是這樣，一層竹筍一層食鹽，全部裝好後，上面再放上一層食鹽。

第五步，加入清水。如果你不怕太鹹，食鹽放得足夠多，那麼在最上面加入食鹽後，就可以蓋上蓋子，保存起來。不過這樣太鹹了，吃的時候要長時間浸泡才能吃，我不喜歡。我喜歡再加入涼白開，這樣就不會太鹹，而且特别脆嫩。

第六步，保存起來。加入涼白開後，把蓋子蓋上，常溫保存，這樣放一年也不會壞。大家看一下，這是我去年用冬筍腌制的，依舊還好好的，想吃的時候，取出來沖洗一下，鍋中一炒就可以，脆嫩好吃。

第七步，成品圖。清明前，此菜大量上市，新鮮又便宜，多買些囤起來，随吃随取特省事！

------《溫馨小提示》------

1，春筍不要和羊肉一起食用，會引起腸胃功能紊亂，影響消化功能，并引發腹痛、腹瀉等症狀，不利于人體的生長發育。

2，春筍也不要和豆腐、紅糖、豬小排一起食用，會對身體造成傷害，不利于身體健康。同時，新鮮的春筍食用前，一定要記得焯水。

3，春筍營養豐富，纖維素含量很高，特别适合肥胖人群和便秘人群食用，有消脂減肥、潤腸通便的效果。

春筍怎麼保存最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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