大家好，我是小主管，點擊右上方“關注”，每天和你分享有趣又實用的生活小妙招，減輕生活中的小煩惱。

大蒜是我們生活中一種常見的食材，由于其獨特的辛辣味和大蒜臭味不易于被大多數南方人，因此，對于南方人來說與其說大蒜是一種食材，倒不如說是一種調味品。

相比于北方人“吃肉不吃酸，味道少一半”的“豪橫”，南方人吃蒜的方式顯得更為“腼腆”一點，我們最常見的食用方式有：煮菜爆大蒜及火鍋蘸大蒜調料。

大蒜具有消毒殺菌、消腫的作用，多吃對身體有一定的好處。

直接吃大蒜相信很多人還是接受不了的，今天小主管帶着大家解鎖大蒜的新吃法——腌制糖醋大蒜。

下館子吃飯的時候都見過飯店的糖醋大蒜，酸甜可口，一口一個非常脆爽，糖醋大蒜就着吃飯不僅胃口大增，還一點都不膩口，真的好吃。

于是回家我們也嘗試着自己做，但是總是做不成功，

要麼就是不夠脆爽，要麼就是過甜或者不夠鹽，有的朋友還沒開罐就已經起毛發黴了，看着别人做很簡單，怎麼輪到自己做的時候那麼難的呢？

做糖醋大蒜是有技巧的，有幾個非常關鍵的步驟很多人都不知道，難怪每次做出來都不好吃。

那麼，今天小主管就分享一個使用雪碧就能做糖醋大蒜的小妙招給大家，解鎖新技能，讓大家以後都“吃飯香香，身體棒棒。”

疫情期間遇到菜價下降你就趕緊入手吧，小主管趁着這段時間的優惠，用50塊錢一下子入了20斤的大蒜，留着5斤煮菜吃，拿15斤做糖醋大蒜。

第一步，首先我們将大蒜的外衣剝掉。剝的時候隻需要把最外面的兩層剝掉就好了，這樣能夠保持我們大蒜的完整性而且不影響食用和口感。

同時大蒜的梗比較老且不能食用，可以使用剪刀把大蒜的梗剪掉，這樣腌制大蒜的時候不僅更省腌制材料，還能節省罐子的空間。

另外根部由于帶泥且不可食用，也需要使用小刀将其去除。注意：用來剪大蒜梗的剪刀或者切根部的小刀都必須确保是幹淨無油的。

做完上面一個步驟後，我們能看到修整後的大蒜“白白胖胖”，幹幹淨淨。

第二步，我們将剪好的大蒜放進盆子中，并往盆子中加入150克的食用鹽，再加入冷的白開水，水量能夠浸沒大蒜就可以了，接着我們把大蒜直接放進冰箱去冷藏放置一晚就可以了。

注意：這一步使用到的是冷的白開水，而不要直接放自來水。因為白開水是煮過的，經過高溫消毒已經将裡面的微生物和細菌消滅了，另外食用鹽本身也具有消毒殺菌的作用。

浸泡一晚上一方面能夠去除大蒜表面的灰塵及細菌，另一方面能夠降低大蒜本身的辛辣味和臭味，整體口感更加柔和，更容易讓大衆接受。

最後，我們把浸泡了一晚的大蒜取出來晾幹水分，我們隻需把大蒜放在能夠瀝水篩子上并放在陰涼通風的地方2小時就可以了，晾幹備用。

第三步，我們準備300克的黃冰糖和150克的食用鹽（比例可微調），用1200毫升的純淨水将糖和鹽煮成糖鹽水，溶解即可不用煮到粘稠。煮好之後倒入量杯室溫放冷。

接着，我們把用于腌制糖醋大蒜的罐子和蓋子放入水開的蒸架上，這一步主要是為了給罐子和蓋子高溫消毒的，罐子和蓋子“蒸煮”15分鐘就可以取下來晾涼了。

大蒜晾幹了，糖鹽水也準備好了，罐子和蓋子消毒完成，我們的準備工作就算做好了，接下來進行第四步——腌制大蒜。

第四步，首先我們将大蒜整齊地放進罐子中，放到罐口就可以了，放整齊是為了能夠充分地利用空間，一次能夠泡出更多的大蒜。

然後，我們往罐子裡倒入白醋。在這裡要注意，白醋有醋精、調和醋以及釀造白醋等，這裡我們用的白醋是釀造白醋。

為了口感更佳，建議使用之前沒有開封過的釀造白醋，因為開封太久的可能白醋成分已經揮發了，且瓶口可能會沾染細菌，這對腌制成功與否起着重要的作用。

我們加入白醋的量根據大蒜在罐子中的高度決定。加到三分之一的位置就可以了。

接着，把我們前面做好并晾涼的糖鹽水倒入罐子，直接倒到三分之二的位置。

最後就是往罐子中加入雪碧，直接将雪碧加到剛好浸沒大蒜，在蓋蓋子前使用保鮮膜先封口，最後擰緊蓋子。

保存的時候要避光且放在陰涼通風處保存，也可以直接放在冰箱冷藏20天就可以吃了。

注意：所有使用到的工具、器具都需要避油，需要清洗高溫消毒後才能使用。

隻要掌握好細節，經過上面4個步驟，做出來的糖醋大蒜酸甜可口，非常爽脆解膩，自己做的比飯店大師傅做的還好吃，真的太棒了。

制作糖醋大蒜的小妙招你學會了嗎，學會以後記得分享給身邊的朋友哦，這樣才能幫到更多的人。

好啦，我們今天的分享就到此結束啦，每天分享實用有趣的生活小妙招，喜歡我的記得長按點贊 關注哦，我們下次再見，謝謝大家。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!