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芹菜炒牛肉末的做法

美食 更新时间:2024-11-25 22:54:41

芹菜炒牛肉末的做法?材料:芹菜1把、牛肉末1小碗(約100g)、紅尖椒2個、生姜1片、蒜瓣2粒制作調料:鹽适量、生抽、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙,香麻油、料酒适量,下面我們就來聊聊關于芹菜炒牛肉末的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

芹菜炒牛肉末的做法(芹菜炒牛肉末的烹饪方法)1

芹菜炒牛肉末的做法

材料:芹菜1把、牛肉末1小碗(約100g)、紅尖椒2個、生姜1片、蒜瓣2粒。制作調料:鹽适量、生抽、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙,香麻油、料酒适量。

芹菜洗淨去根須去菜葉後(芹菜葉保留,詳見:芹菜兩吃),用刀背輕松一下切段(4cm左右的長短);肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻,加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用;

蒜去皮切末;生姜去皮切末;紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用。

炒鍋燒熱,注入食用油,油溫起來後将腌制好的肉末放入炒散;

将肉末劃到鍋邊,将蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香;

把紅尖椒倒入鍋中,将鍋内材料翻炒均勻,烹入适量料酒,調入生抽,适量精鹽,開大火炒勻;

将芹菜段倒入鍋中,大火快速翻炒至斷生,熄火起鍋裝盤。

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