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魚香肉絲的最正确做法

美食更新时间:2024-12-28 11:10:27

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

魚香肉絲最好用裡脊肉，做出來色澤紅潤，鹹甜酸辣，肉絲質地柔滑軟嫩，是一道下飯好菜，上桌倍受歡迎。

做法也有很多種，今天我們分享一種家常簡單的做法，喜歡的可以收藏試一下。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）1

首先我們準備一下食材，木耳提前泡發，裡脊肉，青椒，胡蘿蔔各适量。瘦肉先切成薄片，再改刀切成細絲。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）2

胡蘿蔔切成細絲放在盆裡。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）3

青椒去籽後切成細絲。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）4

泡發好的木耳洗淨後，摘掉根部，切成細絲。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）5

大蒜拍扁後切成碎沫，大蔥白切成碎沫。

肉絲裡面打入一個雞蛋清，加一點老抽，加老抽是為了上一下底色，再加入料酒，食鹽，用手抓勻，讓肉絲充分入味。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）6

上漿的時候加一點料酒可以減少肉絲的腥味。加入一把幹澱粉，加入幹澱粉吃起來口感滑嫩。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）7

抓勻後，淋一點植物油，放植物油，肉絲在炸制過程中不易粘連。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）8

鍋内燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），倒入肉絲，小火滑1分鐘左右，滑至肉絲變色，倒出控油。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）9

鍋内加水，水燒開後，把木耳和胡蘿蔔倒入焯水，30秒後倒入青椒絲，然後再焯水一分鐘，

斷生後倒出控水。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）10

鍋内燒油，倒入蔥，蒜炒出香味，加入少量的豆瓣醬，炒出紅油，然後，加入白糖，白糖的量要大點，再倒入白醋，快速翻炒化開調料後，加入一勺清水。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）11

加入食鹽快速翻炒幾下，化開食鹽，勾入一點水澱粉，用勺子不停的攪動，湯汁變的粘稠起大泡時。倒入胡蘿蔔、木耳、青椒和肉絲，快速的翻炒。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）12

把湯汁均勻的裹住食材，湯汁收至粘稠，可以出鍋裝盤了。

魚香肉絲的最正确做法（魚香肉絲怎樣做好吃）13

好了，這道簡單好吃的魚香肉絲就做好了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都會有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛感謝大家觀看。

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