我不藏了！！

最近發現了一款很贊的蒸汽料理鍋，測評了一下之後就忍不住要分享出來給大家

之前我也接觸過一些多功能鍋，煎肉燒烤倒是都能做，但是你用來蒸高端的食材，現在正是秋高氣爽，大閘蟹正當時，用普通的料理鍋來蒸螃蟹，完全滿足不了吃貨們對蟹的基本需求，用水煮開後蒸出來的蟹，蟹肉不鮮嫩，蟹黃爆出，蟹腳更是掉得到處都是，蒸蟹秒變水煮蟹，非常影響口感。

吃大閘蟹，講究的是鮮、活，為了讓大家都能吃到活色生“鮮”、口感好的大閘蟹，找出一款性能好、功能全，最最最主要是，這款鍋滿足了我所有的烹饪需求。

這次我親測了四款多功能鍋：博拉利，摩飛，bruno，松下

測試項目齊全，涵蓋煎煮炖蒸……

讓你隻看這篇文就了解哪一款多功能蒸汽料理鍋最值得入手！

一、實測推薦，閉眼買産品

*時間有限的可以直接看這部分精華推薦

二、機器測評對比

• 料理測試--蒸
• 料理測試--煮
• 料理測試--炖
• 料理測試--煎
• 操作測試
• 總結

三、多功能蒸汽料理鍋 值得入手嗎

四、多功能蒸汽料理鍋 選購要點

五、四款多功能蒸汽料理鍋 選購推薦

*詳細版總結推薦

一爐多用，蒸汽鍋、料理鍋=健康料理---博拉利

蒸煮煎炖發酵酸奶樣樣都行，功能多多，實用度滿分！

出蒸汽速度快，可同時上蒸下煮，煮粥時甚至不用加一滴水！

拱形回流結構 凹槽的設計，讓蒸出來的包子不再濕答答，口感棒棒的。

燒烤撸串，量大實用之選——松下涮烤盤

機器很大，左右盤的溫度可分别設置，同時做不同的料理。

除了可用專配的烤盤烤制料理外，還能搭配鐵鍋、錫紙、茶壺等使用。

總的來說，适合大家庭使用，獨居或者是小情侶不太建議入手。

總數據表

（價格為日常價，并非活動價）

本次評測用了四款多功能料理鍋

從蒸、煮、蒸炖、煎四個四種模式來進行制作食物測試

我們來看看這幾款料理鍋蒸食物怎麼樣。

蒸螃蟹，博拉利上汽升溫很快，所以螃蟹紅的速度也非常快。

摩飛速度慢些，大概五分鐘過後，水往上撲騰了，他家蒸架又比較低，完全蓋住的話，跟水煮螃蟹沒區别。

Bruno也會溢鍋，變成半水煮狀态。而松下是我家的陶瓷鍋和蒸籠，升溫速度最慢。

蒸制時間排名如下：

博拉利>摩飛>Bruno>松下

為了保證熟透，螃蟹最後都蒸足了20分鐘

接下來到試吃環節！

試吃評測得出：

螃蟹口味口感：博拉利>摩飛≈Bruno>松下

博拉利蒸出來螃蟹相當優秀，肉質緊實，味道鮮美。

摩飛和Bruno從蒸到水煮，螃蟹的鮮味煮掉了大半。

松下則隻有淡淡的甜味，不如摩飛Bruno的好吃，本來按理來說，蒸籠蒸制的螃蟹應該味道還可以，但是它沒什麼鮮味。

接下來是看他們蒸制容量，Bruno因為缺少配件（其他的也用不了），退出測評。

容量大小排名如下：

博拉利>摩飛>松下

因為我隻買了九個包子，所以多餘空間，用玉米和紅薯填充。

松下能放下七個包子，摩飛可以放下整份包子加一個玉米。

博拉利因為是雙層，一層放九個包子加一根玉米，第二層還能放幾個紅薯加半截玉米，相當實用。

接下來是試吃，口感排名如下：

博拉利>松下>摩飛

博拉利不管是下層蒸架還是上層蒸盤的食材，蒸煮過後沒有很多的水汽，包子沒有被水打濕，口感非常松軟

松下用的是鍋子 蒸籠的傳統蒸法，蒸出來的包子口感跟平常差不多。

摩飛蒸盤位置較低，蒸出來包子底部都被水侵透了，包子頂也有一丢丢水，變得很很黏，口感完全不對。

蒸制的部分完成了~接下來我們看煮食材這一部分

用着四款都做海鮮粥，并且在都是以最高的功率去煮。

制作完成耗時排名：

博拉利>摩飛≈Bruno>松下

博拉利海鮮粥的煮法比較新奇，在煮的時候沒有往食材加一滴水，全是自身大量蒸汽凝結的水。可見它的出汽量有多大，制作時間也比較快，20分鐘就隻做完成了。

摩飛跟Bruno時間差不多，都是二十多分鐘可以煮沸，但是摩飛耗水量很大，煮沸後不斷溢鍋，中間加了兩次水，鍋底也粘得厲害！體驗不是很好…

Bruno沒有粘鍋的情況，但也會溢出來。松下用的陶瓷鍋，升溫速度比較慢，半小時才煮沸，而且也溢鍋。

曆經千辛萬苦終于把海鮮粥煮出來了，下面開始試吃~

口感排名如下：

博拉利>松下>摩飛>Bruno

博拉利做出來的無水粥，口感非常棒，粥底的稠度剛剛好，味道鮮美，蝦跟螃蟹的肉質都緊實Q彈。

松下耗時久，但海鮮粥口感細膩棉滑，海鮮的口感味道也不錯。

摩飛中間加了幾次水，但最後的粥水還是沒剩多少，基本沒有了，整體比較稠。

Bruno做出來的簡直就是隔夜飯用水泡開一樣，米跟水都是分開的……

對了，用博拉利做海鮮粥的時候，我上邊還蒸了一條魚，它出汽量是真的大，蒸完魚下面還能把粥給煮了，一次做兩個菜，簡直不要太方便！

下面來

看看蒸炖雪梨的味道怎麼樣

四款全都蒸足了30分鐘，不同鍋子的成品略有不同

博拉利、摩飛用蒸架

松下換了升溫更好的雪平鍋，Bruno直接用小碗裝着（放蒸架蓋子合不上）

博拉利還配了兩個炖盅，直接炖，拿取還防燙，下次炖雞湯試試

那麼來到試吃環節~~

冰糖雪梨，炖至梨肉松軟，梨汁甜潤為佳，看看大夥怎麼評價

口味評測排名如下：

博拉利>摩飛>松下>Bruno

口感上，博拉利的明顯更棒，梨肉炖透了，口感綿軟，枸杞混着梨汁甘甜可口。

松下和Bruno還差很多，梨肉白白的，底部口感偏軟，不夠甜。摩飛好些，梨子軟中帶脆，梨汁甜甜的。

接下來試試幾款煎烤盤的效果如何

大火下一分鐘煎蛋效果~~

四個形狀不一的煎蛋

中間忘記放鹽了

失策

火力均勻度排名如下：

博拉利≈松下>摩飛>Bruno

煎蛋完成品對比，結合一番試吃

在火力均勻度上，博拉利和松下更甚一籌

Bruno的雞蛋正面靠近發熱管煎，有點過頭了，翻到中間煎好多了，摩飛比它好些

順便來

測測大火料理時的油煙量

煎下腌制過的牛肉和培根

在家烤肉當然希望油煙小點，簡單開窗通風就能散味

肉眼就能看出，摩飛和Bruno的油煙量是最大的，博拉利和松下表現得都不錯，煙量小

煎完肉下來

油煙較小：松下≈博拉利>摩飛>Bruno

使用便捷度~

測試下來，四款的操作區别還挺大

摩飛，Bruno是機械式，通過拉閥調節溫度

博拉利，松下是電子式，通過操作面闆控制溫度

使用便捷度排名如下：

博拉利>松下>Bruno=摩飛

其實四款機器操作都不難，但在細節處理上，博拉利用着最簡單。

直接選定料理模式（蒸菜料理 多功能鍋料理）

還可以靈活定時和預約制作！

而松下面闆大，烤肉适用分量足，左右面闆可以分别開啟，用着也挺方便

下面進入

清潔便捷度測試~~

這是最後也是最重要的測試

四款煎烤盤都是不粘設計，一般趁盤子熱乎，用吸油紙擦拭就能将油污清理幹淨。

接下來看看清潔效果如何

這裡誇誇摩飛和博拉利，坑紋的面闆一般都會比平面要難清理，但在這裡表現依舊出色

四款煎盤都很好清潔，用吸油紙就能将油污清潔幹淨。

清潔排名如下：博拉利=松下=Bruno=摩飛

1.綜合來看，測試表現最好的是博拉利，操作簡單，蒸煮炖煎都表現優異。蒸包時冷凝水不直落，包子不沾水，口感松軟，蒸螃蟹的鮮味也很好地保留了下來。煮粥不用加水，不粘鍋不溢鍋，稠度剛好。蒸炖的梨肉綿軟清甜，煎食材時油煙少。容量也是四款之最，不管你是獨居人士還是四口之家它都适合。

2.測試表現排第二的是松下。操作簡便，功率大，火力足，煎烤時表現很不錯，油煙也不多。不過由于蒸煮時需要用其他鍋具，升溫速度較慢。機器尺寸偏大，不适合收納，需要桌面放得下。

3.排第三位的是摩飛，煎烤和蒸炖的表現算中規中矩。但由于它的蒸架比較低，所以水沸騰的時候會往上撲騰，蒸食材時如果掌控不好水量的話，容易變成水煮食材。還有一點要說說，它煮粥時粘鍋還溢鍋，有點難搞。

4.表現排名最後的是Bruno，這個結果還是很令人意外的。蒸煮炖煎效果都不太行，蒸煮時溢鍋，煎烤時還受熱不均。不建議入手。

還用問嗎，當然是值得！

多功能鍋功能多，一鍋代替多種鍋，而且操作簡單，哪怕平時不怎麼做菜，也能很快上手

入手一個鍋，省了N個鍋的空間，對獨居人群、小戶型和租房族十分友好

如果你平時就很喜歡做菜研究菜譜，那麼就更适合了！

它蒸煮涮烤煎炖都可做，邀請朋友來家裡的時候你還能大展廚藝，做不同的菜式招待！

鍋用的是不粘塗層，清洗方便，哪怕你不喜歡洗鍋，也不會給你帶來多少麻煩

總的來說，多功能蒸汽料理鍋就是你逐步登上大廚路上的墊腳石！

還是助你蒸出活色生香飲食日常的好助手！！

品牌

盡量避免入手雜牌的料理鍋，品牌機器在安全性、品控、售後服務方面，怎麼都會比雜牌料理鍋要好很多。

目前市面上料理鍋比較主流的牌子有博拉利、摩飛、Bruno、松下、大宇等。

鍋膽材質（不沾塗層/金屬）

一般來說，料理鍋的内膽材質用的是鋁合金金屬内膽，導熱好易清理，就是硬度有點低。也有些内膽采用硬質氧化技術，在原有合金内膽表面形成一層保護層，讓内膽受熱均勻，也更耐磨。

在塗層方面，料理鍋一般采用特氟龍或陶瓷釉塗層。特氟龍塗層導熱快，不粘鍋，但這種塗層容易掉落，掉落後鍋具就不再防粘了。

而陶瓷釉塗層硬度高，不易脫落，還耐高溫，也能做到防粘效果，除了價格貴沒别的缺點，一般用這類塗層的鍋具價格都比較高。

發熱方式

目前多功能料理鍋的發熱方式一般有兩種，發熱盤跟發熱管。

發熱闆加熱接觸面積大，受熱均勻，相對容易清洗，常見于分體式的多功能鍋。

發熱管加熱速度相對較慢，并且受熱也不是很均勻，常見于一體式的多功能鍋。

鍋具容量（深淺）

容量根據實際使用人數來決定就好了~

一般多功能鍋多功煮鍋的容量是2-5L左右。

1-2人使用，選擇3L以下的

3-4人，選3-4L

多人聚餐，選4L以上的款式

同等容量下，選擇深些的鍋具，蒸制時可容納更多食材，也不容易溢鍋

功率

多功能料理鍋的功率一般在1200-2000左右

一般功率越高加熱越快，家用建議選大功率的比較好

配件

多功能鍋配件一般是煮鍋，煎烤盤，貼心的會配上蒸架~

這仨基本能滿足日常蒸煮煎使用

如果需要額外的烤盤鍋具（六圓盤、丸子盤），需要額外加錢

安全設計

廚電産品安全設計也不可忽略，料理鍋一般都有過熱斷電的設計

而像博拉利這種蒸汽料理鍋，還有缺水提醒設計，防止幹燒

品牌

盡量避免入手雜牌的料理鍋，品牌機器在安全性、品控、售後服務方面，怎麼都會比雜牌料理鍋要好很多。

目前市面上料理鍋比較主流的牌子有博拉利、摩飛、Bruno、松下、大宇等。

鍋具材質（不沾塗層/金屬）

一般來說，料理鍋的内膽材質用的是鋁合金金屬内膽，導熱好易清理，就是硬度有點低。也有些内膽采用硬質氧化技術，在原有合金内膽表面形成一層保護層，讓内膽受熱均勻，也更耐磨。

在塗層方面，料理鍋一般采用特氟龍或陶瓷釉塗層。特氟龍塗層導熱快，不粘鍋，但這種塗層容易掉落，掉落後鍋具就不再防粘了。

而陶瓷釉塗層硬度高，不易脫落，還耐高溫，也能做到防粘效果，除了價格貴沒别的缺點，一般用這類塗層的鍋具價格都比較高。

發熱方式

目前多功能料理鍋的發熱方式一般有兩種，發熱盤跟發熱管。

發熱闆加熱接觸面積大，受熱均勻，相對容易清洗，常見于分體式的多功能鍋。

發熱管加熱速度相對較慢，并且受熱也不是很均勻，常見于一體式的多功能鍋。

鍋具容量（深淺）

容量根據實際使用人數來決定就好了~

一般多功能鍋多功煮鍋的容量是2-5L左右。

1-2人使用，選擇3L以下的

3-4人，選3-4L

多人聚餐，選4L以上的款式

同等容量下，選擇深些的鍋具，蒸制時可容納更多食材，也不容易溢鍋

功率

多功能料理鍋的功率一般在1200-2000左右

一般功率越高加熱越快，家用建議選大功率的比較好

配件

多功能鍋配件一般是煮鍋，煎烤盤，貼心的會配上蒸架~

這仨基本能滿足日常蒸煮煎使用

如果需要額外的烤盤鍋具（六圓盤、丸子盤），需要額外加錢

安全設計

廚電産品安全設計也不可忽略，料理鍋一般都有過熱斷電的設計

而像博拉利這種蒸汽料理鍋，還有缺水提醒設計，防止幹燒

博拉利多功能蒸汽料理鍋

博拉利是英國的智能家電品牌，它這款多功能蒸汽料理鍋的蒸汽特色很絕，不僅出蒸汽速度快，還能做到上蒸下煮，煮粥不用加水等等。做菜很省心，蒸煮煎炖都能做到，功能多，實用度高

白金配色，顔值高，耐看還百搭，蓋子用的加厚高硼矽玻璃材質，可以随時觀看食材狀态

配件齊全，煮鍋煎鍋蒸架都有，不用額外掏錢買

5L容量足夠大，不管是獨居者還是三四口之家都适合

整個測試結果都令人滿意，哪怕是廚房新手也能做出可口的飯菜

如果想入一款蒸汽多功能鍋，首推這款！

優點：容量大、功能多、顔值高。5秒快速出蒸汽，上蒸下煮，蒸包子口感好，包子皮不會被弄濕

缺點：暫時沒發現

推薦指數：★★★★★

松下

松下這款造型跟其他幾家比較扁平跟薄，但是總體面基也比較大，所以收納起來比較不方便。

左右烤盤設計，可以獨立控制兩邊的溫度，同時做不一樣的食物。除專用看盤配件以外，還能使用鐵鍋、茶壺等。

單人或者雙人不太建議入手，比較适合大家庭使用

優點：功率大，升溫快，煎烤時油煙不多

缺點：體積大，不易收納

推薦指數：★★★★☆

摩飛多功能鍋

摩飛這款多功能鍋在各項測評中表現都偏中規中矩

顔值不錯，可惜蓋子不可視，需要頻繁開鍋查看食材狀态

容量2L，不算大，适合一人獨居或者小情侶間使用

标配齊全，煮鍋煎鍋蒸架都有，如果想要做小蛋糕或者丸子的話，可額外購買

優點：功能多，顔值高

缺點：蒸煮時溢鍋厲害，蓋子不可視

推薦指數：★★★☆☆

Bruno多功能料理鍋

Bruno的這款外形秀氣，煮鍋和蓋子都比較淺

在實測表現中，Bruno整體性能不突出，蒸煮東西很一般，功率小火力不均衡

烤盤用完替換煮鍋不是很方便，戴手套無法更換，一定配合小鏟子

不過它的價格有那麼一丢丢實惠，煮鍋清潔也簡單，看顔值的朋友可以考慮

ps：測試完才收到它家的蒸架，真小巧，隻能蒸小包子

優點：外觀可愛，煮鍋易清潔

缺點：容量小，火力不均勻

推薦指數：★★☆☆☆

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