一葷一素做什麼菜-tft每日頭條

一葷一素做什麼菜

美食更新时间:2024-10-12 12:10:57

不要總在外面吃啦，家裡的飯菜才香呢！關注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 清水煮棒菜

每次一人吃飯的時候特别簡單，最喜歡的做法就是一鍋煮，再随便下點粉絲或面條，端着鍋就解決一人的一餐。

一葷一素做什麼菜（一葷一素一鍋煮）1

入冬了，我家最常吃的蔬菜除了白菜和蘿蔔，棒菜也是一個新寵。它肉白細嫩，多汁水有清甜味（葉子部分微苦），炒食、涼拌、煮湯好吃又清火。

一葷一素做什麼菜（一葷一素一鍋煮）2

買回來一堆棒菜，拍照片發美食群裡，想收集下有沒有新奇的做法。結果有人把它認成莴筍，有人說像芹菜，最後還是煮了一鍋我家常做的清水煮棒菜。加了火腿肉，除了棒菜原汁原味的清香鮮甜，還多了一絲鹹香味。

一葷一素做什麼菜（一葷一素一鍋煮）3

棒菜是屬于芥菜的一個品種，也叫芥菜頭，大青菜。主要産于西南地區和長江流域，四川一帶種植的肉莖最為粗大壯實，水分含量極高，富含膳食纖維和多種營養素，有降血脂，潤腸通便，清火消腫的作用。

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- 清水煮棒菜 -

【食材】棒菜1根，金華火腿1塊大約60克，蒜3瓣，幹辣椒1個，甜酒釀（也叫醪糟）20克，黃酒1湯匙，油，鹽

【做法步驟】

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①、火腿肉切薄一點的片，切的時候刀與肉成30度角切入成斜片增加切面，肉片裝碗，加入溫水再加1湯匙黃酒浸泡半小時，去除火腿的鹹味和因包裝産生的異味

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②、棒菜沖洗後，掰下葉莖，用小刀從頂端根部切入削掉綠皮及黃色的細莖絲，隻留白的肉莖

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③、削幹淨外皮的棒菜肉莖再次沖洗幹淨，切滾刀塊，葉莖洗淨斜切片，蒜拍碎，幹辣椒揪小段

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④，朋森電炒鍋先加油、蒜碎、幹辣椒段，再接通電源開烹饪P3檔，炒出蒜和辣椒的香味，接着加入棒菜的肉莖塊翻炒1分鐘，然後加葉莖片翻炒，炒至食材變成鮮亮的翠綠色，倒入開水與食材齊平，放入浸泡好的火腿片，加入甜酒釀，翻拌均勻

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⑤，蓋上鍋蓋，切換至焖煮功能，定時5分鐘，焖煮完成後，加鹽調味即可，端鍋上桌便捷省事，少洗盤子省水。

- 烹饪小貼士 -

火腿肉不用加多，給湯汁提香提鮮即可。

棒菜的葉莖部分有微苦味，甜酒釀入菜可去除它的苦味，起到提鮮作用。家裡沒有甜酒釀，加少許白糖也可去苦提鮮。

我是媚娘，每天和大家分享日常飲食、家常菜詳細做法，有寫得不到位之處歡迎各位多多指教！喜歡媚娘的不妨點個贊，加個關注，謝謝！

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