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豆花魚菜單怎麼制作

美食更新时间:2024-12-27 15:18:59

大家好，這裡是第一名廚，今天分享一道豆花魚，具體做法請看下面的操作

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）1

第一名廚豆花魚

準備鯉魚一條，擇洗幹淨，大蔥一段切成蔥花，生姜一塊切成片，大蒜拍扁切成蒜末，

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）2

第一名廚豆花魚

小米椒幾個切成圈，紅幹椒切碎，一起放入碗中備用

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）3

第一名廚豆花魚

内酯豆腐一盒，切成長方形的塊，

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）4

第一名廚豆花魚

鯉魚切開魚頭，輕拍魚身抽出魚線

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）5

第一名廚豆花魚

然後把鯉魚片開，魚骨切成小段，放入盤中

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）6

第一名廚豆花魚

魚片切成蝴蝶花刀，然後放入水盆中清洗一遍，

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）7

第一名廚豆花魚

盆中加入一勺食鹽，半勺白糖，少許料酒，用手抓勻，

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）8

第一名廚豆花魚

加入少許清水，用手拌一下，再加入一個雞蛋清，放入适量幹澱粉，拌勻以後腌制十分鐘

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）9

第一名廚豆花魚

起鍋添入半勺食用油，倒入蔥姜蒜，紅幹椒爆香，再放入魚頭和魚骨，晃動炒鍋，翻炒幾下，

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）10

第一名廚豆花魚

加入适量清水，熬制湯汁沸騰，撇去浮沫，下入切好的豆腐，

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）11

第一名廚豆花魚

炖至魚湯呈乳白色時，撈出魚頭和魚尾放入盤中備用

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）12

第一名廚豆花魚

把魚骨和豆腐撈出放入盆中，

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）13

第一名廚豆花魚

然後下入腌好的魚片，煮一分鐘左右，即可關火起鍋

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）14

第一名廚豆花魚

再把煮好的魚片和魚湯，一起倒入盆中,撒上蒜末和蔥花，白芝麻

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）15

第一名廚豆花魚

另起鍋，添入一勺食用油，燒至八九成熱時，把滾油潑在魚片上，

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）16

第一名廚豆花魚

最後把魚頭和魚尾擺在盆中，這道營養美味的豆花魚就做好了

豆花魚菜單怎麼制作（豆花魚怎麼做好吃）17

第一名廚豆花魚

觀看詳細視頻請點擊：豆花魚的家常做法

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