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酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌

美食 更新时间:2024-06-16 03:46:22

酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌(涼拌酸辣紅薯粉)1

記得小時候自家總是種很多紅薯,父母會把紅薯加工成粉坨,然後再做成粉條。當時的工序我已不記得了,隻記得初冬的開始,村裡每家每戶開始做粉條,為冬季儲存幹貨。而我最愛守着煮粉條的大鍋,當第一鍋粉條煮熟準備晾幹上晾的時候,父親會挑出一碗來遞給我。我連蹦帶跳端到母親面前,母親二話不說,搗蒜,切辣椒,放醋,不一會兒功夫,一碗爽口開胃的粉條擺在我面前,這已經成了一種默契,年年如此。我喜歡吸溜吸溜的吃,母親便溫柔地說,女孩子吃飯不要發出聲,但我不聽,總覺的吃粉條沒有聲音,便表達不出它的價值。

By 星星⭐️⭐️

用料

  • 紅薯粉 适量
  • 杭椒小米辣 各1個
  • 芝麻 2勺
  • 鹽 1小匙
  • 蒜 2瓣
  • 味精 少許
  • 辣椒面 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 香菜 1根
  • 香醋 2勺
  • 特級生抽 1勺
  • 鮮貝露 少許
  • 植物油 适量
  • 香油 0.5勺

做法步驟

酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌(涼拌酸辣紅薯粉)2

1、粉條沖洗幹淨

酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌(涼拌酸辣紅薯粉)3

2、放入鍋中煮熟

酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌(涼拌酸辣紅薯粉)4

3、冰水浸泡

酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌(涼拌酸辣紅薯粉)5

4、雙椒切小段,蒜拍碎,鹽,芝麻,辣椒面,香菜碎,味精,放入小碗,燒熱的油潑上去 加醬油、鮮貝露、蚝油、醋、香油拌勻

酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌(涼拌酸辣紅薯粉)6

5、料汁和粉條拌勻

酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌(涼拌酸辣紅薯粉)7

6、酸辣爽口開胃菜,适合夏天

酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌(涼拌酸辣紅薯粉)8

7、再來一張

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