本期導讀：網友公認最好吃的6種醬，你吃過幾種？最後一種基本都吃過

我們一日三餐除了蔬菜和魚類，肉類，醬也是我們日常生活中離不開的。醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。可以直接食用，配米飯，饅頭和面條，都特别美味，也可以烹調菜肴中使用的調味品。

今天就來跟大家盤點一下，網友公認最好吃的6種名醬，你吃過幾種？最後一種基本都吃過，你最喜歡吃那種醬？

一：黃豆醬

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是傳統的調味醬，起源于西漢，用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜适口。黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。

黃豆醬富含優質蛋白質，烹饪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的好處。

二：郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣是成都市郫都區（舊稱郫縣）的特産，也是中國地理标志産品。郫縣豆瓣是中國頂尖調味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與衆不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的标準。郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。

三：黃燈籠辣椒醬

黃燈籠辣椒醬屬于海南省的傳統調味品，黃辣椒，産于海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮，也叫燈籠椒。經測試，黃辣椒的辣度達十五萬辣度單位，别稱辣椒王。且各種營養成份含量大大超過其他辣椒，特别是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質、纖維素含量亦較高。除可幫助消化、增進食欲。黃燈籠辣椒制作的辣椒醬也是遠銷海内外，在東南亞更是深受好評。

四：甜面醬

甜面醬，也稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種漢族傳統醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，适用于烹饪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”“京醬肉絲”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

五：蒜蓉辣醬

蒜蓉辣醬是天津的特産。蒜蓉辣醬的蒜香濃郁，辣味十足。适用于各類佐餐、涼拌粉面，燒烤，也可用來制作魚肉佳肴。

六：老幹媽風味豆豉油制辣椒

老幹媽油制辣椒是貴州地區傳統風味食品之一。老幹媽風味豆豉油制辣椒，由菜籽油、辣椒、豆豉(大豆、水、食鹽)水、食用鹽、味精、白砂糖制作而成。口味獨特。具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。老幹媽是一個非常好吃的辣椒醬，和其他辣椒醬比起來老幹媽口感更好，味道更足，更有它自己的特色。在吃米飯，面條的時候拌上些老幹媽，就會覺得美味十足。

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