揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法-tft每日頭條

揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法

美食更新时间:2024-12-12 18:51:27

揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法（香氣四溢的毛氏紅燒肉）1

毛氏紅燒肉肥瘦相間，香而不膩，用料不多，全憑一個火候。想吃肉，找老馮。

By 老馮烤羊蠍子館

用料

精選五花肉 500克
幹辣椒 10個
姜 1小塊
蔥白 2根
白砂糖 1勺
料酒 250毫升
大料 5顆
香葉 5片
桂皮 1塊
大蒜 5瓣
鹽 15克
酸豆角少量
啤酒 1瓶

做法步驟

揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法（香氣四溢的毛氏紅燒肉）2

1、挑選精品五花肉，先撩毛。

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2、焯水。

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3、水中放入香料。

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4、煮二十分鐘，撈出。

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5、過油。

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6、炒糖色。

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7、炒香料。

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8、放入料酒、啤酒。

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9、放入糖色。

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10、放入鹽。

揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法（香氣四溢的毛氏紅燒肉）12

11、焖。

揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法（香氣四溢的毛氏紅燒肉）13

12、最重要的步驟：把香料都撈出來。

揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法（香氣四溢的毛氏紅燒肉）14

13、先大火收汁。

揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法（香氣四溢的毛氏紅燒肉）15

14、出鍋，鋪上酸豆角。

揭秘毛氏紅燒肉最經典的做法（香氣四溢的毛氏紅燒肉）16

15、澆汁，出品。

小貼士

香料不需要多，一定要注意火候。

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