紅燒大排最簡單的做法-tft每日頭條

紅燒大排最簡單的做法

美食更新时间:2024-09-05 22:31:55

　　1、首先将豬排洗淨吸幹水份，用刀背将豬排的二面拍一下，全部處理完畢待用即可；

　　2、腌制排骨，打一個全蛋，加白糖提鮮，生抽調味，老抽上色，蚝油增味待用，将所有的佐料伴勻，腌制半小時以上，時間長一點更好；

　　3、将生姜洗淨拍碎、蔥去根去爛葉洗淨、洗淨的蔥切小段、玉米生粉倒入盤中待用即可；

　　4、坐鍋放油，油可稍多，餘油可燒菜，油溫七成，将腌好的排骨拍上玉米生粉入油鍋二面炸一下，定型撈出，直至全部完工待用即可；

　　5、另起鍋，加少許油先煸生姜，香味出入一半蔥香味出，放入炸過大排；

　　6、加冰糖提味，生抽調味，老抽上色，蚝油增味提鮮；

　　7、炒至排骨全部上色加開水沒大排，用中小火煨燒至收汁，加入另一半蔥段即可出鍋；

　　8、這道紅燒大排色澤靓麗，鮮香味美，味甜鮮适中，肉嫩滑，是年夜菜必選菜之一。

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