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廚師長王剛茄子

生活更新时间:2025-12-04 09:55:47

土豆是我們生活中十分常見的食物，容易保存，做法多樣，孩子和大人都很喜歡吃。土豆的做法有很多，可以炒食，炸食、蒸食或者和肉類食物一起炖着吃。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）1

幹鍋土豆片

土豆2個火腿一小塊洋蔥1個小蔥2根生姜适量大蒜3-4瓣尖椒3個小米辣3個豆瓣醬一勺味極鮮适量

（提示：不放洋蔥也行）

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）2

1. 食材如圖。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）3

2. 青紅辣椒清洗幹淨，切成辣椒圈，小蔥洗淨切成蔥花，生姜洗淨切絲，大蒜洗淨切片，火腿切片備用。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）4

3. 洋蔥清洗幹淨，對半切開再切成粗絲。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）5

4. 土豆去皮洗淨，切厚片，用水沖洗一下表面的澱粉，起鍋，加入寬油，油溫八成熱下入土豆片炸至土豆斷生。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）6

5. 斷生後即可撈出控油，不要炸太軟，後面還要再炒。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）7

6. 鍋中留一點點底油，下入火腿小火炒香。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）8

7. 放入蔥姜蒜和青紅辣椒炒出香味。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）9

8. 加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）10

9. 下入土豆片翻炒均勻。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）11

10. 加一點味極鮮調味，鹽就不用放了，火腿和豆瓣醬都比較鹹。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）12

11. 洋蔥鋪在砂鍋底部。

廚師長王剛茄子（幹鍋土豆片家庭版做法）13

12. 放入炒好的土豆片，開中小火加熱一分鐘左右，砂鍋保溫效果好，餘溫就可以讓洋蔥熟了，還不會熟過頭，洋蔥吃起來脆脆的才好。

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