醬兒菜的腌制方法?食材:兒菜800克、鹽20克、白醋300克、糖200克 ,下面我們就來說一說關于醬兒菜的腌制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:兒菜800克、鹽20克、白醋300克、糖200克。
首先用手一個一個把小的兒菜頭掰下,洗淨。
接着将兒菜切小塊。
然後放入盆裡加入鹽腌制半天,上面最好壓上重物。
會看到壓出了好多汁水,把水倒掉後,用冷開水沖洗一下後,用廚房紙巾吸幹水分。
再準備糖醋汁,取一個鍋加入150克白醋和糖加熱至融化後關火,再加入150克白醋,等徹底冷卻。
随後把兒菜放入無油無水幹淨的密封盒裡。
再加入冷卻後的糖醋汁。
蓋上蓋子搖晃均勻後放入冰箱冷藏。
腌制3天後,兒菜的顔色由原來的翠綠變成黃綠色就腌制好了。
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