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手抓排骨飯的家常做法

生活 更新时间:2024-10-21 06:23:59

用料:豬小排450克,幹香菇10朵,胡蘿蔔1根,大米300克,豌豆1碗,蔥5克,油适量,姜5克,鹽1勺,料酒1湯匙,老抽一湯匙,生抽1湯匙,十三香适量,糖适量,水适量。

1、大米淘洗幹淨,排骨焯水,胡蘿蔔切丁,蔥姜切好,幹香菇泡發後切好備用。

2、鍋熱後放适量油,油熱後放入蔥姜爆香,倒入焯水後的排骨翻炒。

3、調入适量糖、生抽和料酒繼續翻炒。

4、倒入香菇翻炒,調入适量鹽、老抽和十三香,翻炒讓排骨上色,然後加入開水大火炖煮20分鐘左右,水要沒過排骨,調入鹽的分量需要比平常重些。

5、将炖好的排骨連同湯汁一起倒入電飯鍋内膽中淘好的大米上。

6、倒入切好的胡蘿蔔丁和青豆,電飯鍋開啟煮飯模式。

7、一般蒸飯時間是30分鐘,電飯鍋跳閘焖10分鐘再打開,用米飯鏟子稍微攪拌均勻,即可食用。

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