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活珠子是什麼東西

生活更新时间:2024-09-27 15:15:59

南京特産，亦雞亦蛋的雞蛋孵化物。活珠子又名喜蛋和毛雞蛋。活珠子是南京著名的特産，是當雞蛋即将孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕迹，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀态下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。

活珠子和旺雞蛋是有區别的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差别，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

曆史淵源：

早在清朝鹹豐年間，活珠子就在南京地區食用成風，并成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品。

李時珍《本草綱目》中有記載：雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效。經科學方法檢測，活珠子富含遊氨基酸和多種生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态營養元素，極易為人體所吸收。經常食用活珠子，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種症狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補養顔，保健強身。活珠子還因其鮮活、衛生，胚胎在蛋殼内無任何污染，被譽為天然真空包裝物，是現代生活中難得的綠色食物。

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