怎麼做幹燒桂魚好吃?用料:鳜魚500克、豬肉100克、食鹽5克、醬油40克、醋10克、白砂糖20克、小蔥50克、泡紅椒10克、植物油30克;,下面我們就來聊聊關于怎麼做幹燒桂魚好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:鳜魚500克、豬肉100克、食鹽5克、醬油40克、醋10克、白砂糖20克、小蔥50克、泡紅椒10克、植物油30克;
桂魚(鳜魚)剖腹,去鱗、腮、内髒後用水清洗幹淨;
用刀在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽腌2 分鐘;
将肥瘦豬肉剁成細末;
蔥去根須,洗淨,切6 厘米長的段;
泡紅辣椒去籽剁細;
将糖、醋、味精加适量水調勻糖醋汁;
炒勺上火加油,燒六成熱,下魚煎成淺黃色;
砂鍋置旺火燒紅,倒入油,下肉末煸散;
亮油,肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸;
加醋糖汁、白糖、醬油及湯,開後下魚;
在小火上燒5 分鐘,翻身,湯幹亮油時入盤;
将鍋内諸物合勻,挂在魚上。
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