1、竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。
2、驢肝切薄片,加料酒、醋、鹽腌制半小時以上,澱粉抓勻。
3、油溫三、四成,逐片劃入肝片,火不要太大,待挺起變色撈出。
4、油、鹽、蔥姜蒜爆鍋,先放入胡蘿蔔、竹筍翻炒斷生。
5、糖少許醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水澱粉勾芡。
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