怎樣熬出一碗好粥-tft每日頭條

怎樣熬出一碗好粥

美食更新时间:2025-01-25 12:19:16

最近得了濕疹之後需要忌口

基本上清粥小菜度日

每天早晨起來

一碗熱乎乎的米粥下肚

整個人都蘇醒過來了

今天就跟大家分享下煮一碗好粥的訣竅

袁枚在《随園食單》裡講，何謂一碗好粥：“見水不見米非粥也；見米不見水非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。”要做出這樣一碗水米融洽的好粥，關鍵就是下面這幾點啦。

1、水和米的比例

一般一碗粥大概需要用40克左右的米，水跟米的比例大概在1:10到1:15之間，具體的根據自己家的鍋的大小和火候的大小來靈活掌握。

2、鍋的選擇

煮粥最好的鍋是砂鍋：本身它透氣性能好，受熱均勻穩定，很适合小火慢慢熬煮。缺點就是容易溢鍋，需要人時不時的去看看。

怎樣熬出一碗好粥（煮一碗綿密細膩的好粥）1

米洗淨後，先用清水浸泡30分鐘，讓米粒充分吸飽水份。然後用鹽和油拌勻，腌20分鐘，這樣煮出來的粥顔色很亮，吃起來口感也更香。一般40克的米放2克鹽和2克油就可以，充分拌勻。

怎樣熬出一碗好粥（煮一碗綿密細膩的好粥）2

要先把水燒開，然後再把米下鍋，這樣不容易糊鍋底。

怎樣熬出一碗好粥（煮一碗綿密細膩的好粥）3

等米下鍋後，水再次燒開，就轉中火，然後用勺子或者筷子在鍋裡，朝一個方向慢慢劃圈攪拌，等看到鍋裡的水慢慢變成米湯的顔色，大概5－10分鐘左右吧，就可以蓋上蓋子、轉小火慢慢熬煮了。火候大約是保持水微微冒泡沸騰，米粒可以随着水的翻滾而動，大約再有30－45分鐘左右就差不多了。

怎樣熬出一碗好粥（煮一碗綿密細膩的好粥）4

如果擔心加了蓋子溢鍋，可以架兩根筷子在上面，然後再蓋鍋蓋，這樣可以留出一定的縫隙，就不會溢鍋了。

怎樣熬出一碗好粥（煮一碗綿密細膩的好粥）5

如果是煮廣式的生滾粥，米和水的比例要大概在1:18左右，不調火也不蓋蓋，一直大火煮，也是一開始先用工具将米朝一個方向攪拌畫圈，等看到米湯的顔色出來了，就可以繼續煮到粥軟爛，關火，再蓋上蓋子焖10分鐘。

如果要做一些加料的粥，比如像廣式的一些生滾粥，白粥底和要加的料一定分開煮，最後再放在一起煮一下下，不要超過10分鐘，這樣粥才清爽不渾濁，各種料的味道也各自很突出，而且不串味。

粥熬好後，最上面會有一層粘稠的物質，中醫叫“米油”，這是最有營養的部分，最有滋補的功效，絲毫不亞于參湯，所以如果是生病時沒有胃口吃飯，那也可以盡量多喝些這個米湯，也會對身體非常好。

怎樣熬出一碗好粥（煮一碗綿密細膩的好粥）1

4、米的選擇和搭配

一般比較常用煮粥的就是大米了，也就是粳米，粳米煮出的粥最上面一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有益處，因此病人、産婦和老年就更适合選擇粳米去熬粥。選擇的時候我個人建議選用東北的粳米，口感更香更濃，而且當年的新米最好。
另外比較推薦熬粥的米就是糙米，糙米中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，因此，糙米熬制粥比較适合患有胃病、便秘等消化道疾病的人吃。而且瘦身效果很好。
另外就是多用一些五谷雜糧跟前兩種米摻雜一起熬粥，營養就更均衡。我最近在吃的就是五色糙米跟粳米混在一起的，又補充營養又能減肥。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食鹵豆腐要怎麼做
1、主料：豆腐幹500克。調料：醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克... 2023-07-02
美食豆豉蘿蔔幹怎麼做
1、材料：蘿蔔幹350g、豆豉5g、蔥15g、蒜5g、糖3g、生抽3g、蚝油5g、香麻油1g。2、先... 2023-07-02
美食菱形塊是怎麼切出來的
切菱形塊需準備工具/原料：刀、菜闆、黃瓜。注意選擇食材的粗細和切段的長度，決定菱形片的大小和長度。一共分為三個步驟，以下是切菱形塊的詳細操作：第一步：切段把黃瓜斜切成小段，小段的長度決定切成薄片的長度，通常黃瓜段的長度越長，切出來的菱形片越長。第二步：切薄片拿起其中一段，切面朝上，用刀垂直切薄片。第... 2023-07-02
美食炸雞肉怎麼做酥脆好吃
主料：雞腿肉1塊；輔料：腌料8克、食用油50毫升、澱粉50克、辣椒醬5克。将雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。加入新奧爾良腌料8g，抓勻。加入食用油2ml，抓勻。準備澱粉50g，将澱粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油，倒入食用油50ml，放入雞腿，炸至兩面金黃。淋上适量辣椒醬即可。 2023-07-02
美食柚子太苦可以吃嗎
可以。柚子本來就屬于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。另外冰凍過的柚子也會帶有一些苦味，也不影響食用。柚子富含大量營養元素，如人體所需的蛋白質和有機酸、多種維生素和鈣磷鎂鈉等微量元素，幾乎不含鈉，含有許多天然微量元素鉀、枸橼酸和各種無機鹽類。柚子的挑選需要注意幾個原... 2023-07-02
美食黑豆腐泡菜鍋
1、自制黑豆腐200克、切件泡菜300克、五花肉3塊、蟹味菇1小把、洋蔥半個、蔥少許、姜片适量、油适... 2023-07-02
美食榴蓮放冰箱冷藏可以放幾天
主要看榴蓮的成熟度以及是否剝殼打開。如果榴蓮的成熟度低，還沒有開口，放在冰箱可冷藏7-10天。如果榴蓮的成熟度高，已經出現了裂口，帶殼放入冰箱中冷藏保存時間在3-7天。如果是已經剝殼了的榴蓮肉，容易被微生物等污染，放入冰箱冷藏區保存的時間比較短，可保存1-3天。榴蓮開了一半怎麼保存：1、榴蓮開了一半... 2023-07-02
美食黃豆功效
1、黃豆裡含有大豆異黃酮，适當攝入一些黃豆。對于女性平穩度過更年期能夠有很好的作用。2、黃豆裡面還含有豐富蛋白質。可以達到35%的含量，并且黃豆當中的蛋白質是氨基酸種類齊全、數量充足、比例合适的優質蛋白質，适當吃一點大豆對于預防低蛋白血症、提高機體免疫力、強壯肌肉功效非常的明顯。3、黃豆當中還含有多... 2023-07-02
美食冬天門把手上有靜電怎麼辦
先摸鑰匙再開門。在碰鐵門時，不要直接用手直接接觸鐵門，而是用手先大面積抓緊一串鑰匙，然後用一個鑰匙的尖端去接觸鐵門，這樣身上的電就會被放掉，而且不會遭電擊。原理：手上放電的疼痛是由于高壓放電，由于放電時手與鐵門突然接觸時是極小面積的接觸，因而産生瞬間高壓。如果拿出來口袋裡的鑰匙，先大面積握住鑰匙（一... 2023-07-02
美食龍利魚宜搭的蔬菜有哪些
西紅柿、洋蔥、南瓜、生菜、白菜、娃娃菜、黃瓜、豆芽等。但注意煮龍利魚不宜放入富含草酸的蔬菜，因為草酸容易和龍利魚中的鈣、鎂等礦物質反應，生成沉澱。不僅味道下降，而且對健康也不利，比如說菠菜、蘆筍、香椿等。吃龍利魚的禁忌：1、龍利魚屬于水産品，因此對魚類、海鮮等水産品過敏的人群不宜食用。2、龍利魚還富... 2023-07-02
美食苦丁茶的作用與功效
1、降三高：苦丁茶對于糖尿病、高血壓、高血脂，有非常好的保健作用。2、去口臭：苦丁茶中含有茶多酚，能夠殺死引起口臭的一些細菌，并且阻止細菌的繁殖，防止口腔異味。3、殺菌消炎：外用苦丁茶葉可以殺菌消炎，防止暗瘡、粉刺等不良症狀。4、提高免疫力：苦丁茶能夠雙向調節機體的代謝，增強人體的免疫功能，具有長壽... 2023-07-02
美食豆漿機能當榨汁機嗎
不可以。這兩種機器原理大緻相同，但其構造不同。榨汁機可以榨很多東西，肉、辣椒、蔬菜、水果，也可榨豆漿，但榨完後得自己加熱，沒有豆漿機榨出來的味道地道。豆漿機有加熱的功能，榨汁機沒有。豆漿機還需加水才能攪拌，不能當榨汁機用。豆漿機：豆漿機，采用微電腦控制，實現預熱、打漿、煮漿和延時熬煮過程全自動化，特... 2023-07-02
美食綠豆湯需要提前泡綠豆嗎
需要。綠豆湯是一種夏季常見的降暑食物，主要食材為綠豆。在熬制綠豆湯之前建議将綠豆泡制一會，不僅能夠将綠豆表面殘留的灰塵等有害物質清除，還能使綠豆有所軟化。在煮的時候熟得更快，營養成分的析出也比較快。但是需注意不要用鐵鍋煮綠豆湯，以免綠豆湯發黑，在口感和營養上較差，建議用砂鍋較好。綠豆湯煮開花好還是不... 2023-07-02
美食炸雞排需要什麼材料
炸雞排所需材料有雞腿肉1塊、腌料8克、食用油50毫升、澱粉50克、辣椒醬5克。共分為以下5個步驟：第一步：雞腿肉打花刀将雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。第二步：腌雞腿肉加入新爾良腌料8g抓勻，然後再加入食用油拌勻。第三步：雞腿肉裹粉準備澱粉50g，将澱粉均勻裹滿雞腿。第四步：炸雞排起鍋燒油，倒入食用油5... 2023-07-02
美食花甲泡開口了還可以吃嗎
可以。花甲是常見的貝類海鮮，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質，有較高的營養價值。花甲露出頭，可能是進行呼吸、攝食和排洩等活動。若花甲受到外界刺激，就會則雙殼緊閉，如果花甲露出頭，用手觸碰會縮回去，就說明是新鮮的。花甲在水裡泡開口了還能吃嗎：看情況而定。花甲常栖息在小礫石灘及潮下... 2023-07-02
美食清炒黃瓜絲的做法
1、材料：黃瓜200g、小蔥半顆、食用油适量、食用鹽适量、雞精适量。2、黃瓜洗淨，把洗淨的黃瓜切成絲... 2023-07-02
美食土豆炖牛腩用什麼土豆好
1、新鮮的牛腩肉和新鮮土豆即可。2、佐料：蔥、生姜、大蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、食用鹽、食用油、... 2023-07-02
美食廣東腸粉醬汁配方做法
1、醬汁用料：獨頭蒜6個，大蒜籽一個，姜片5片，香菜（不吃香菜的可用蔥代替）50g。2、雞湯200g... 2023-07-02
美食蘋果的營養成分有什麼
1、蘋果富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸... 2023-07-02
美食醋泡蒜時間久了能吃嗎
可以，在保存得當的前提下，醋泡大蒜不會變質，不會影響食用。醋泡大蒜最好是在泡制後一個月開封後食用，開封早會微辣，開封遲口感不脆，隻有這時候的大蒜口感最佳，清脆爽口，既有醋的微酸，又有植物原始的香味。吃醋泡大蒜有什麼好處：消食解膩。醋泡過的大蒜兼顧醋和大蒜的養生功效，吃了很油膩的食物後不妨吃些醋泡大蒜... 2023-07-02
美食雞怎麼炒皮能脆
可以做椒麻雞。準備雞肉，剁塊、一碗幹辣椒、花椒粒。起鍋燒油；倒入雞肉，慢炸；炸到适宜（喜歡吃脆些，可以多炸久一點）；倒入花椒、幹辣椒；翻炒。加兩匙生抽、适量鹽即可出鍋。 2023-07-02
美食柿子椒怎麼炒
用料：麂子肉、洋蔥200g、柿子椒200g、食鹽适量、醬油适量、味精适量、調和油适量。1、洋蔥和柿子椒洗淨切塊。2、鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥塊翻炒。3、放入柿子椒塊翻炒。4、放入麂子肉翻炒均勻。5、翻炒的洋蔥變軟後放鹽。6、放味精、醬油翻炒幾下即可出鍋。 2023-07-02
美食骨肉相連空氣炸鍋炸幾分鐘
5分鐘即可。空氣炸鍋提前兩分鐘預熱到200度，再放入骨肉相連炸制5分鐘即可。骨肉相連是一道以雞腿肉為主要原料的菜品。注意不要烤肉時間太長，以免口感太幹沒有肉感。骨肉相連：骨肉相連在KFC是一款新口味的休閑産品，它是将新鮮的雞腿肉加上雞胸部的脆嫩軟骨用特别的香辣調料腌制。一串上有多塊軟骨、多塊雞肉，滾... 2023-07-02
美食榴蓮一次吃不完怎麼保存
低溫保存：剝榴蓮的時候不要把所有果肉都剝出來，可以留一些果殼，吃不完的榴蓮肉可以用報紙連果殼一起包住然後放在室内陰涼處或者冰箱冷藏室内，這樣保存一般能保鮮三天左右。冷凍榴蓮：将果肉剝出放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好。放入冰箱的冷凍層，要吃時稍微解凍即可。剛買回來的榴蓮怎麼保存：在購買榴蓮的時候，如... 2023-07-02
美食水泡鹽蛋怎麼做才翻沙出油
水泡鹽蛋翻沙出油需要準備食材：鴨蛋30個、高度白酒1瓶、五香粉适量、花椒面适量、食用鹽1袋。共分為4個步驟，以下是詳細操作：第一步：鴨蛋洗淨檢查鴨蛋有裂紋的不能用，清洗幹淨後晾幹生水。将食鹽、花椒面、五香粉用手調勻。第二步：鴨蛋撒鹽裹勻鴨蛋放在高度白酒裡泡20分鐘後，将鴨蛋從酒裡拿出後放在鹽粉裡裹均... 2023-07-02
美食紅酒是發物不
是。發物是指富于營養或有刺激性特别容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，常見的有：牛肉、羊肉、竹筍以及蝦、蟹等食物。紅酒性味溫辛，其中含有較多的酒精成分，刺激性較強，飲用後容易導緻炎症擴散，從而加重炎症，所以紅酒是發物。皮膚病人能不能喝紅酒：皮膚病不宜多喝紅酒。皮膚病患者的飲食盡量保持清淡，不宜吃辛... 2023-07-02
美食扒雙菜的家常做法
1、主料：白菜250克,油菜250克2、調料：植物油20克,醬油5克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,味... 2023-07-02
美食橙子的保存技巧
1、橙子相比于其它水果而言，存放時間算是比較長的了，隻要将它置于陰涼通風處，那麼可以保持半年左右。2... 2023-07-02
美食角瓜做餃子餡的方法
1、首先把買來的角瓜洗幹淨，再把角瓜擦成絲，加鹽拌勻。擱置15分鐘後，擠幹水分備用。2、蔥花、蝦皮切... 2023-07-02
美食大頭魚的風幹方法
1、首先将大頭魚摘頭去腸刮鱗，剪去尾、鳍，洗淨瀝幹；姜洗淨，切片；蔥洗淨，打成結。2、每條魚均用精鹽... 2023-07-02

tft每日頭條

> 美食

> 怎樣熬出一碗好粥

怎樣熬出一碗好粥

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注