導語：這菜，我常做給孩子吃，貴是貴了點，但鮮香美味，多吃記憶力好！

說起來，現在的孩子真是幸福，不光吃的好，穿的好，玩具多，零食多，反正各個方面，比起我們這一代，那真是不知道幸福了多少倍呢。就拿咱家的孩子來說吧，前半個月左右，先生就買了一套樂高玩具送他了，他是非常開心，天天放學寫完作業就開始拼樂高；幼兒園也搞了一場活動，讓小朋友們通過玩遊戲來取得小獎票，然後拿小獎票可以換取自已喜歡的東西；當媽媽的，沒有特意送禮物給他，上午帶他去上了畫畫課，下午帶他去看了一場電影，最好的禮物，就是陪着他一起長大。

看完電影回家的路上，問孩子，晚餐想吃點什麼？他說随便，哈哈，想着是他的節日，還是做一道他喜歡的菜吧，經濟實惠又營養美味：蒸黃花魚。說起黃花魚，它味道鮮美，肉都是蒜瓣狀，刺少的原因，特别适合小朋友吃；另外，魚肉中含有大量的DHA，能強化大腦的記憶力，對孩子的學習有很大的幫助作用。這個季節的黃花魚最肥美，所以給孩子吃魚， 盡可能選擇它哦。

清蒸魚也做過很多回了，所以今天再來一個升級版本的，加一些剁碎的肉末，魚肉的汁水浸入肉泥中，讓肉泥更加嫩滑彈牙，吃魚吃肉，真的好鮮美。當我做完端上桌的時候，孩子特别的吃驚，開心的問：媽媽，這是你的新創意嗎？看上去好好吃哦，你拍完照片沒有，我可以吃了嗎？呵呵，看來在我的帶動下，大家都知道了吃前要拍照的習慣了；示意孩子可以開工了，他真是一口又一口，一下子吃光了半條魚，底部墊的肉末也吃了不少。簡單美味的肉末蒸黃花魚，現在就把具體的步驟分享出來，有興趣的親親們，趕緊試試吧！

原材料：黃花魚1條，豬肉200克

配料：料酒20ML，胡椒粉2克，大蔥1節，生姜5克，精鹽3克，蚝油10ML，玉米澱粉2克，香菜2根，食用油20ML

做法：

1：主要原材料準備。

2：黃花魚，處理幹淨後兩面劃花刀，淋入料酒。

3：抹勻後再撒一些胡椒粉，蔥葉，擦試兩面後腌10分鐘。

4：豬肉去皮後洗淨，剁成肉末時加入切碎的大蔥和生姜末。

5：再剁2，3分鐘，肉末起膠的時候倒入碗中。

6：加入蚝油，生抽，料酒，胡椒粉和玉米澱粉。

7：朝同一方向攪到上勁後腌10分鐘。

8：腌好的肉末均勻的鋪盤底。

9：上面擺上腌好的黃花魚，魚上面撒上蔥白。

10：水開後入蒸鍋，大火蒸12分鐘左右。

11：蔥白切細絲，香菜切小段。

12：取出魚盤，清理幹淨魚上面的大蔥，再擺上香菜和蔥絲。

13：淋入滾湯的熱油，美味即成。

精靈碎碎念:

1: 黃花魚腌制的時候，不要加鹽。

2：蒸魚的時候，火候要把撐好。

3：最後步驟的淋油不能少，加入蔥絲，把香味激出來，可以讓魚肉的味道更上一層樓。

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