一說起排骨，相信不少人肯定口水直流，确實，随着生活水平越來越好，各種各樣的肉類做成的美食佳肴也成了普通家庭的日常菜品，但是，孩子們最愛吃的還是那酥軟香嫩、滿嘴流油的排骨大餐，紅燒排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、椒鹽排骨、秘制排骨，排骨的做法不要太多，每一種都有它獨特的味道。#美食品鑒官# #排骨#

我家孩子最愛的排骨做法，我私藏的香辣排骨，外酥裡嫩，香辣可口，營養又美味，開胃又下飯，超級好吃，每次聞到香味都饞的孩子口水直流，三天兩頭就要做一次。今天分享的家常菜的做法，就是這道顔色紅潤，鹹香微辣，超級下飯的香辣排骨，先腌再炸最後快炒入味，隻要幾個步驟就可以輕松做出美味，相當的簡單快手。不管是拌米飯，還是就着饅頭，都是一樣的解饞，孩子一塊接一塊，根本停不下來。

簡單好吃又營養美味的家常菜香辣排骨的做法：

食材：肋排400克、紅尖椒3個、青椒半個、洋蔥半個、香蔥2根、姜3片、蒜3瓣

腌料：料酒1大勺、生抽1大勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、生粉1大勺

調料：郫縣豆瓣1大勺、細砂糖1小勺、生抽1大勺、麻辣花生适量、白芝麻少許、食用油适量

做法：

1、剁成小塊的肋排放入清水中浸泡，換水三次，期間用手揉搓，方便盡快去除血水，沖洗幹淨，瀝幹水分；

2、洗好的肋排放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、生粉，抓拌均勻，腌制半小時；

3、腌制排骨的期間，準備其他食材。紅尖椒和香蔥洗淨後切段，洋蔥和青椒切塊，姜蒜切片；

4、熱油鍋，六成熱，放入肋排，用中火炸；

5、排骨炸至表面金黃，裡外均熟後，撈出，控油；

6、鍋中留底油，加入姜片、蒜片、蔥白，炒香，放入郫縣豆瓣，炒出紅油；

7、加入洋蔥，炒至呈透明狀，能聞到洋蔥香味時，放入青椒，翻炒幾下；

8、加入炸好的肋排，調入一小勺砂糖，一大勺生抽，翻炒均勻；

9、放入香蔥、紅椒和麻辣花生米，翻炒幾下，炒勻；

10、撒上白芝麻，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

香辣排骨是一道好吃到爆非常下飯的家常菜，也是孩子們最愛吃的一道菜，媽媽們一定要學會做，并根據自家人的口味特點适當調整。做好這道私藏的香辣排骨要掌握一些小技巧，比如，肋排盡可能的剁小一些，方便去除血水，油炸的時候也更容易炸熟，而且火候不宜太大，全程用中火，保證裡外都酥透。另外，這道菜不需要單獨放鹽，豆瓣醬和生抽中的鹽分足夠了，而且讓孩子吃太多的鹽并不好。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識和寶寶輔食食譜大全及做法敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

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