江鳅魚如何做才好吃?将江鳅一條條劃開肚子,取出内髒,沖洗幹淨,用刀砍成一節一節的,每節約二公分;将幹酸筍放在水裡浸泡,待泡發後,用冷水揉洗幹淨,接下來我們就來聊聊關于江鳅魚如何做才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将江鳅一條條劃開肚子,取出内髒,沖洗幹淨,用刀砍成一節一節的,每節約二公分;将幹酸筍放在水裡浸泡,待泡發後,用冷水揉洗幹淨。
将豬油放進鍋裡加熱,再把切好的蒜丁、紅辣子放進鍋裡炒黃,然後把砍好的江鳅放進油鍋裡炒五分鐘左右,就摻入适量的冷水煮,同時把洗好的酸筍、香茅葉和适量的鹽放進去和魚一起煮,煮熟後放進蔥段攪拌均勻即可。
這種菜的特點是肉質軟嫩,滋味酸甜,新鮮味美,吃起來筍酸魚甜,别有風味。
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