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包菜燒粉絲怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-07-06 20:24:05

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）1

最近的天氣真是太冷了，降溫不說，還下雨，刺骨的冷。這樣的天氣一點都不想做飯，點外賣吧，最起碼要半個小時才能送到。再說了，外賣的飯菜做得還不一定有自己做的可口。為了孩子，再冷的天氣，也隻能堅持自己下廚了。不想做太複雜的飯菜，之前買的粉絲還剩不少，冰箱裡還有一顆包菜，那就做來個包菜炒粉絲吧。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）2

做包菜炒粉絲，有些朋友喜歡先把粉絲焯水再炒，有些人喜歡先炒包菜。其實做這道菜，下鍋順序是有講究的，粉絲焯水後再炒，很容易糊底。正确的做法是先炒配菜和包菜，最後放入泡軟的粉絲。這樣炒出來的包菜爽脆，粉絲根根順滑不粘鍋，還特别入味。這是我之前經常晚上吃夜宵，從夜宵攤老闆那裡學來的。今天就給大家分享一下好吃的包菜炒粉絲的做法，需要準備的食材有：包菜半棵，粉絲 2小把，蝦米适量，幹辣椒 2個，大蒜 4瓣，蚝油 1勺，生抽 1勺，食用油适量，鹽适量。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）3

蝦米用溫水泡軟，不喜歡放蝦米的，可以換成豬肉，切成薄片或者肉絲，剁成肉末也是可以的。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）4

粉絲用溫水泡發，粉絲本身是大米磨成米漿熟制後晾幹的，泡軟就可以了，不需要焯水煮。如果焯水煮了再炒，反而容易粘鍋。夜宵攤的粉絲也是這樣泡在水裡的，如果把粉絲焯水煮熟了，一次用不完，下次就不能用了。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）5

包菜葉子一張一張的剝開，清洗幹淨，疊起來切成細絲，切好後中間再任意的切幾刀。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）6

大蒜拍扁去皮，切成蒜末，幹辣椒切成小段。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）7

熱鍋放油，放入蒜末和幹辣椒翻炒出香味。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）8

加入泡好的蝦米，翻炒均勻，加一點水焖2分鐘。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）9

加入包菜絲，轉大火翻炒斷生，這裡不需要加水。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）10

加入粉絲翻炒2分鐘，炒到粉絲明顯變軟。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）11

加入生抽和蚝油，把粉絲翻炒上色，最後按照個人口味加入适量的鹽調味。生抽和蚝油都有鹹味，建議嘗過味道再決定要不要加鹽。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）12

炒粉絲時，要不要先焯水？學會夜宵攤做法，粉絲根根順滑不粘鍋。做包菜炒粉絲，下鍋順序有講究，學會正确做法，粉絲入味，包菜爽脆。

包菜燒粉絲怎麼做才好吃（下鍋順序有講究）13

今天分享這道包菜炒粉絲的做法，您喜歡嗎？粉絲，您家喜歡怎麼吃呢？如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！

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