很多人都說吃金針菇塞牙，特别是牙口不好的朋友，吃一次怕一次，所以有意地避開金針菇，久而久之都忘了金針菇的味道了。
不可否認，正常情況下吃金針菇是要塞牙，教你一招吃金針菇不塞牙，金針菇雞蛋餅：營養均衡！口感好！不塞牙！
【金針菇雞蛋餅】
金針菇雞蛋餅，做法很獨特，相信很多人都沒吃過。它主要是由金針菇和雞蛋結合而成，下面就來分享一下它的具體做法，喜歡的朋友可以學起來。
主要食材：
金針菇、雞蛋、胡蘿蔔、包菜、蔥、面粉、鹽、生抽、十三香，芝麻、食用油
一般面粉我都是用匹配好的，就是裡面已經含有酵母粉的那種，這樣用起來比較方便。
具體步驟：
1、首先準備一把金針菇，切去根部不要并掰成小朵，然後用清水浸泡一下，并搓洗幹淨，瀝幹水分，最後切成小段，放入大碗備用（切碎的金針菇就是不塞牙的原因）。
2、胡蘿蔔去皮後切成小塊，然後切成絲，最後再把絲切成小段，也放入大碗備用。
3、包菜清洗幹淨後也切成絲狀，再把絲切成小段，一并放入大碗備用。
4、準備一把小蔥切成蔥花，放入大碗，并加入适量的鹽、生抽、十三香粗略地攪拌幾下。
5、取一個小碗打入3-4個雞蛋，加入少許料酒去腥，充分攪拌均勻，然後倒入大碗裡，再次攪拌均勻。
6、大碗裡加入适量的面粉攪拌均勻，如果面粉不含酵母的，記得要加入匹配的酵母粉。（加面粉時少量多加，不要一次性加入過多，防止拌出來過幹）
7、攪拌好後，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，醒發好的面糊看起來比較膨脹，然後用筷子攪動數下，排出裡面的空氣。
8、平底鍋預熱一下，然後刷上一層油，然後用勺了舀一勺面糊倒入鍋内，用鍋鏟攤成圓餅形，重複剛才的動作，把平底鍋鋪面面糊，然後再在面糊上面刷上一層油并撒上芝麻增香又補鈣。
9、開小火慢烙5分鐘，烙的時候要不停地轉動平底鍋，讓每塊面糊都均勻受熱。
10、烙成底部變硬變金黃，翻轉至另一面繼續烙3分鐘即可出鍋。
這樣烙出來的金針菇雞蛋餅外焦裡軟，鮮香美味，營養又豐富。不管是用來做早餐還是用來做點心都十分合适，關鍵還不塞牙。
拓展：
也可以直接倒滿一鍋，烙好後再切成小塊。
（文字原創，圖片部分來源于網絡，如有侵權請聯系删除！）
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