東北老式家常大燴菜的做法-tft每日頭條

東北老式家常大燴菜的做法

美食更新时间:2024-12-19 08:57:58

#村裡過年味兒更濃#好懷念80年代兒時過年！那時過油後的油渣，無法待客！能讓孩子們敞開了吃！做博山燴菜時抓上一把，好吃的讓人欲罷不能！還有就是蔥一棵加油渣卷煎餅美味至今難忘！

永遠吃不夠的最美至味還是博山燴菜！冬天當家菜大白菜，加上粉條，炸豆腐，過油後的油渣，炖上一鍋，吃着剛出鍋熱騰騰的發面饅頭！這種味道隻有春節才能享受，這就是記憶中年的味道！

鍋中放油，蔥姜沫、幹辣椒爆香，下入切好的白菜煸炒後加适量水！鍋開後加入泡好的紅薯粉條！加鹽、生抽、耗油調底味！

加入炸豆腐葉，過油渣，炸肉，豆腐丸子，小火慢煮，充分入味！出鍋前加入胡椒粉再炖一會，美味即成！

東北老式家常大燴菜的做法（70後憶兒時年味之）1

制作中

這種味道隻有過年才有，近幾年我努力複制，尋找兒時記憶的美味，但差強人意，僅僅是照貓畫虎而以，即使這樣，還是得感受一下兒時的美味！找一下過年的感覺！

東北老式家常大燴菜的做法（70後憶兒時年味之）2

美味即将出鍋

正宗博山燴菜還要加皮肚、汆丸子什麼的！我分享的是家常版的！是對兒時過年的回憶！

大家下午好！我是美食美日記，高三娃愛吃我做的家常菜！同樣的食材喜歡不一樣的做法！做菜方向與大咖們不同，喜好突出食材的本味！過年就要吃值得回味的菜！

東北老式家常大燴菜的做法（70後憶兒時年味之）3

喜歡辣可再加點小米辣

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