豆腐釀是我們廣西的特色小吃之一，逢年過節我家都做這道小吃，每個月的初一和十五都是節，小節，據說那時太窮了，老百姓為了能吃上好吃的，就規定每個月的初一和十五都過節，然後老百姓們才有理由殺雞殺鴨，做各類美食來犒勞自己，而現在就不需要等到過節啦，想吃就自己做，不想做的菜市場裡還有賣的，2塊錢一個，我呢還是喜歡自己做，幹淨衛生，一般制作的材料需要油豆腐，豬肉，香菇，而我自己加了青豆和甜玉米粒，吃起來軟糯有嚼勁，口感非常好。
【食材】
油豆腐，圓糯米，豬肉，香菇，青豆，甜玉米粒，蔥，姜，鹽，生抽，蚝油，雞精
【做法】
①泡了兩個小時的圓糯米上鍋蒸30分鐘，圓糯米的口感比長糯米的口感要好得多。
②把肉末，香菇碎，蔥段，姜末放入深盤中加一勺鹽，生抽，蚝油和少許的雞精攪拌均勻。
③鍋中放油，下青豆和玉米翻炒至七成熟，再下攪拌好的肉末香菇碎和蒸熟的糯米，加一勺生抽翻炒均勻，豆腐釀的餡料就做好啦。
④油豆腐撕開一個小口把餡料塞滿即可，做好的豆腐釀上鍋蒸15分鐘，出鍋後要趁熱吃，有着肉香和豆腐香，唇齒留香。
⑤另外這個餡料還可以拿來做燒麥喔。
做法非常的簡單，想吃就自己做，營養美味。
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