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炒疙瘩是什麼東西

美食 更新时间:2024-11-29 18:25:37

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炒疙瘩是什麼東西(炒疙瘩)1

炒疙瘩是什麼東西

和面,(考慮到健康,添加了玉米面,如果不喜歡玉米面的口感,可以不放)我用的比例是白面:玉米面是3:1,面和到筋道偏硬就可以,将面團擀成5-6毫米厚的面片,用刀切成條,然後改刀成小指甲蓋大小的疙瘩,随切随布上面粉,防止疙瘩粘連在一起 水開後,下鍋煮疙瘩(可預先在鍋中放幾滴油和少許鹽,防止疙瘩粘連) 将疙瘩撈出,過兩遍涼水,瀝幹水分,并用少許花生油拌勻,放在一邊備用 胡蘿蔔,黃瓜,豬肉切丁(如果家裡有青豆,放一些進去口感更好),豬肉切好後放入少許澱粉,生抽,香油,抓勻備用 鍋裡放入少許油燒熱,蔥花炝鍋,放入豬肉翻炒至8成熟,加入胡蘿蔔翻炒一會兒,最後加入黃瓜,加鹽和生抽,翻炒1分鐘後,加入疙瘩翻炒2分鐘,最後加入蒜末和少許醋(根據個人口味),炒勻立即關火出鍋,

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