就像标題所說的，如果你以為這是一篇介紹各國美食的帖子，而興沖沖點擊進來看的話，你可能會有點失望。因為，這可能是我們益嘉美食生活家平台發布過的美食文章中， 賣相最差的一篇了。

在伊朗旅行的時候，我和幾個小夥伴對着下圖中的三盤菜陷入了沉思：到底是吃這個屎味的巧克力，還是吃這個巧克力味的屎呢？如果是你，你會選哪盤？

最後，我們選了隔壁店的烤肉。

沒錯，這期的話題就是可怕的黑暗料理！

即使作為一個對飲食包容度極強的食客，我也會對某些黑暗料理望而卻步。在伊朗的時候，我們還喝過沒有酒精的僞大麥啤酒，口味和正常啤酒開瓶放過夜後如出一轍。

還有一瓶伊朗本地酸奶，這貨的味道簡直如同洗衣粉加水加鹽，難喝得讓人喝完還想來一口，想弄明白它怎麼就能這麼難喝。

按照百度百科的解釋，黑暗料理一詞源自于日本動漫《中華小當家》，原指漫畫中的恐怖組織黑暗料理界做出的料理。後來引申為街邊衛生狀況一般、經營到很晚的小吃攤大排檔，也可以形容由初學者或者廚藝一般的人做出的賣相非常令人難以接受的菜品和食物。

在我看來，黑暗料理可以分為以下幾種：

1. 各國著名菜系中的“黑暗料理”

如我國的臭豆腐、魚腥草，還有國外著名的藍紋乳酪，或是瑞典的鲱魚罐頭等。

臭豆腐自不必說，喜愛者聞到那股味道就已經食指大動，讨厭者卻唯恐避之不及。魚腥草是雲貴川等地人民的最愛，但那股腥味卻不是所有人都能忍受的。

至于法國人喜愛的藍紋乳酪，有人說味道類似于腐乳，也有人對其唯恐避之不及，但如果你選擇更适合的食用方式，比如搭配着貴腐酒一起吃，或許會打開一扇味覺新世界的大門。至于臭不可聞的鲱魚罐頭，呃，還是等着勇敢者去嘗試吧……

吃這類料理，或許會有個從不适應到慢慢喜歡上的過程。早些日子，我在一家紹興菜館吃糟鵝、黴千張的時候，起初也覺得這股味道有些過重了， 但搭配着軟糯的米飯和紹興酒吃起來，卻能覺得越吃越有一股奇妙的香味。

2. 食材搭配不科學所做出來的料理

這類料理常見于各大網絡帖子，有的是初學廚的新手腦洞大開的作品，有的是餐廳研發失敗的産物。

比如我就在某家餐廳點過一份香蕉巧克力牛柳飯，那種甜膩的違和感至今回想起來還會深深地影響我的食欲。我媽有次在家也做過一道菜叫火龍果包肉丸，大家沉默地吃完了那頓飯之後，我就再也沒在餐桌上看到過這道菜了。

另外一個著名的例子就是每年中秋節之後，各大高校飯堂裡出現的月餅系列必殺技了，比如福建某高校就曾推出過月餅炒辣椒，既有月餅的節日氣息，又有辣椒的火紅意象，還有五仁、蛋黃、水果等多種口味的月餅可供選擇，真是想想就很刺激了。

3. 個人口味不适應的料理

飲食本是極度個人化的體驗，碰上自己難以入口的食物，稱之為黑暗料理也不過分吧。

我曾在京都某米其林三星餐廳吃到過一碗讓我難以下咽的米飯，紫蘇飯。飯中盛滿了大量的紫蘇，那股味道實在是沖得讓人喘不過氣來。當然，如果你是紫蘇愛好者，就當我沒說吧。

4. 表面黑暗，實際美味的僞”黑暗料理“

其中最著名的大概就是人見人愛的咖喱了吧。

澳門酒店裡有家米其林一星印度菜，午市自助餐就擺出來滿滿一排咖喱。如果不看菜品介紹，我還真不知道這裡面裝的都是什麼東西。

比如這道菜，叫做印度香料雞。

又比如這道菜，叫做印式蔥香彩椒咖喱羊。

這恐怕也是我見過賣相最差的米其林餐廳了，但隻要你有勇氣嘗上一口，相信大多數人都會愛上這股濃郁又複雜的味道的。

最後是看圖猜料理，可謂是名副其實的黑暗料理了，你們猜猜這是什麼？

答案是墨魚面，黑色的是墨魚的墨汁。

在我看來，不管是不是黑暗料理，味覺的判斷還得靠自己，最重要的，還是吃得開心啦~

你遇到過哪些“黑暗料理”？歡迎跟我們一起分享！

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