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豬心怎麼做最好吃爆炒

美食 更新时间:2024-11-13 07:51:02

豬心怎麼做最好吃爆炒?,下面我們就來聊聊關于豬心怎麼做最好吃爆炒?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬心怎麼做最好吃爆炒(大廚教我的爆炒豬心的做法)1

豬心怎麼做最好吃爆炒

豬心切成四瓣,去掉裡面的筋膜,放入碗裡加入适量的清水浸泡5分鐘左右,浸泡出裡面的血水,再撈出控水,清洗幹淨,擠掉豬心裡面的水分,放在案闆上切成薄片!(盡快切的薄一點,這樣才會更容易入味兒!) 碗中放入兩勺生抽,一勺料酒,一勺胡椒粉,一勺麻辣鮮,抓拌均勻,再加入一勺玉米澱粉抓拌均勻,使每一片豬心都薄薄的裹上一層玉米澱粉,再放入适量的香油抓拌均勻,這樣可以鎖住裡面的水分,吃起來更嫩!腌制10分鐘左右! 青椒去蒂去籽切成小塊,胡蘿蔔切成片,蒜苗切成段,蒜瓣切成片,生姜切成絲,幹辣椒切成段備用! 起鍋燒油,放入腌制好的豬心煸炒至肉片變色,盛出備用!(也可以水開倒入豬心,用筷子輕輕的劃開,劃開後不要動它,以防脫漿!水開後控水撈出備用!) 起鍋燒油,放入生姜,蒜瓣,花椒,幹辣椒爆香! 倒入豬心爆炒片刻! 放入青椒,胡蘿蔔,蒜苗翻炒均勻! 加入一勺鹽調味兒! 起鍋前放入适量的雞精翻炒均勻即可! 成品圖 成品圖 成品圖 成品圖 成品圖 成品圖 成品圖,

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