炒螺蛳的正确吃法川味-tft每日頭條

炒螺蛳的正确吃法川味

美食更新时间:2025-02-25 05:28:28

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1、螺蛳有兩種，一是螺蛳屬動物的通稱，學名Margarya，中國特有，僅分布在雲南物。

炒螺蛳的正确吃法川味（上海人喜歡這樣炒螺蛳）1

2、今天老劉就來分享一下“炒螺蛳”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

炒螺蛳的正确吃法川味（上海人喜歡這樣炒螺蛳）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

螺蛳、小蔥、香菜、生姜、大蒜、海鮮醬、白糖

炒螺蛳的正确吃法川味（上海人喜歡這樣炒螺蛳）3

4、螺蛳買回來已經讓老闆提前把尾巴夾去了，放在清水裡面放點麻油在裡面養一個小時，讓螺蛳吐去泥沙。把處理好的螺蛳放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出清洗幹淨，焯水時間不要長，時間長了容易吸不出來

炒螺蛳的正确吃法川味（上海人喜歡這樣炒螺蛳）4

5、鍋控幹後倒入色拉油來熬香油，放入香菜和蔥結，小火慢熬，把蔥結和香菜敖幹水分，熬到微微發焦就可以撈出來了，香菜和蔥結不要隻留蔥油，再放入蒜末和姜末爆香，放入螺蛳翻炒

炒螺蛳的正确吃法川味（上海人喜歡這樣炒螺蛳）5

6、放入生抽、料酒去腥、适量老抽上色，放入海鮮醬、黃豆醬、白糖兩勺翻炒入味，放入少許涼水，帶點湯水螺蛳吸起來更方便點，再放入電幹辣椒段，大火燒開，再燒兩三分鐘，放入少許白胡椒粉去腥，即可出鍋裝盤，再撒上蔥末點綴，炒螺絲就做好了

炒螺蛳的正确吃法川味（上海人喜歡這樣炒螺蛳）6

7、人工養殖的螺蛳當年即可養成食用螺，螺蛳既是人類的上等保健食品，也是畜禽和魚類的優質動物性蛋白質飼料

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

炒螺蛳的正确吃法川味（上海人喜歡這樣炒螺蛳）7

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