紅薯葉我們這邊的人都把它叫作番薯葉,也叫作龍須菜,它在夏季裡面是最便宜的一種青菜了,它不用打農藥,随便種上一點,就足夠全家人吃上幾個月了,而且它的營養價值非常高,所以出被作長壽菜,今天就來給大亨一個它非常好吃的做法。
首先,我們先用刀背拍一把大蒜,将大蒜切未裝盤,再準備一個紅辣椒去蒂去籽,同樣切成未裝盤。
燒上一鍋的開水,等水開後,往裡面放入一勺的食用鹽,再倒入一點的食用油,這樣可以使燙過的紅薯葉更加的翠綠。接着加入清洗後的紅薯葉煮1分鐘,用筷子翻拌一下,不用燙得太久,以我平時的經驗來說,一分鐘剛剛好,再将它撈出瀝幹水分。
将鍋燒熱下入食用油,油燒至八分熱後下入蒜末和紅辣椒,調入适量的食用鹽,再來一勺蚝油,加點清水,再開大火燒開,直至滾開之後,加入一點的雞精并關火。我們再将燒好的料汁,倒入剛剛準備好的紅薯葉裡面,再用筷子将它拌勻。
這樣就可以上桌享用了,做法簡單又快速,非常的好吃,在家裡做的話,也可以将雞精換成白糖,這樣會更加地提鮮。
這個龍須菜,現在正是當季,大家可以多買來吃一下,它的營養價值非常的豐富,所有的人群都可以食用哦!
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