說起痛風，那叫一個疼痛難忍，别說下地走路了，風吹一下也夠疼的龇牙咧嘴……

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很多痛風患者處在這樣一個循環往複的痛苦過程中：無症狀期→急性發作期→慢性發作期→藥物維持無症狀期。

那高嘌呤食物有哪些，痛風患者到底該如何吃才能減少發病的次數和減輕症狀呢？

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關于痛風的病因和發病機制雖然目前尚不清楚，但能夠肯定的就是痛風和高尿酸血症密切相關，而高嘌呤的食物會增加體内尿酸水平，進而引發高尿酸血症、痛風的發作。

記住下面這張食物嘌呤含量表，避開飲食中的高嘌呤食物誤區，可以有效減少痛風的發作，建議收藏呦，吃飯前對照看一看。

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痛風患者一定要保持一個理想體重，可以按每公斤體重25kcal的能量來計算全天所需能量，例如李先生是痛風患者，體重為70公斤，李先生每天的能量攝入不要超過1750kcal。

肥胖患者【BMI 指數大于28為肥胖，BMI=體重（kg）÷身高（㎡）】可以在每日攝入總能量的基礎上減少10%~15%，逐步将體重将至合理範圍内（BMI指數在18.5~24）。

特别提醒：減肥不可過猛，要循序漸進，以每周減重0.5kg為宜，否則體内脂肪被大量分解代謝，短時間内産生大量的酮體，尿酸會在腎髒中與酮體競争排出體外，導緻體内的尿酸不能及時排出，誘發痛風發作。

痛風患者需要對蛋白質的攝入量進行把控，每人每天可以按照1g/公斤蛋白質的需要量進行計算，急性發作期的患者可以按0.8克蛋白質來供給。

例如，一盒250毫升的牛奶蛋白質含量約為8克蛋白質，一個雞蛋約為7克左右，100克的豬瘦肉蛋白質含量為20.3克。

蛋白質最好以植物蛋白為主，動物蛋白可選用牛奶和雞蛋。

特别提醒：酸奶因含乳酸較多，對痛風患者不利，不宜飲用。

痛風患者最好采用低脂肪膳食模式，每日脂肪總量控制在40~50克，其中，植物油不超過20g。

碳水化合物，主要是指主食，如米飯、饅頭、面條等，這個要控制一下量，碳水化合物占全天總能量的60%左右（與中國居民膳食寶塔推薦的正常人50%~65%基本吻合）

特别提醒：一定要減少蔗糖或甜菜糖的攝入，因為它們分解代謝後一半成為果糖。

烹饪方法得當可以大大減少食物中的嘌呤含量，如将肉類食用前在水中進行汆燙，湯汁丢棄後，對肉類再進行烹調，可以大大減少肉類中的嘌呤。嘌呤含量不是太高的蔬菜也可以采用同樣的方法，去嘌呤的同時也可以去除部分草酸。

辣椒、胡椒、芥末、生姜、大蔥等調味品有興奮自主神經的作用，可能誘發痛風的急性發作，烹調食物時要控制使用量。

心肺功能正常者，應保持每天尿量在2000ml左右，以促進尿酸排出。

有腎結石者最好每天尿量能達到3000ml。

有腎功能不全時應适當限制飲水量。

特别提醒：飲用水首選白開水。為了防止夜間尿濃縮，可在睡前适當補充水分，早晨起床後再補充1杯水。

慘痛的例子告訴我們，很多痛風患者的第一次發作都是在暴飲暴食後發作而緊急送醫院的，所以一定要定期體檢，及時監測體内尿酸水平，飲食有度，戒煙戒酒。

研究表明，适量的維生素C和B族維生素有助于體内尿酸鹽的溶解，及時排出體外。

隻能采用牛奶、雞蛋、精制面粉及嘌呤少的蔬菜，應多吃水果及大量飲水。禁食一切肉類及嘌呤豐富的食物，禁煙酒。針對嘌呤含量很少的4類食物可以任選，如水果、玉米、胡蘿蔔、芹菜、土豆等。

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每天一個雞蛋，肉類不要超過100g，水煮肉，隻吃肉，湯汁丢棄。

嚴禁一次吃過多的肉類及嘌呤豐富的食物，如動物内髒、濃肉湯類、沙丁魚等。針對嘌呤較少的3類食物可以适當選用，而嘌呤很少的4類食物可以任意選擇。

3類、4類食物明細見下圖。

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痛風患者盡量不要吃肥肉，瘦肉可以适量食用，肉類盡量在水中汆燙一下，過濾掉一部分嘌呤。

牛奶可以喝，但要避開酸奶。煎炸的食物不适合痛風患者食用，應盡量避開。

高尿酸血症的患者也不要放松警惕，與痛風隻是一線之隔，早發現早治療，注意飲食調節，遏制向痛風發作的趨勢。

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