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炒生小魚仔家常做法

美食 更新时间:2025-02-02 08:33:32

香辣小魚仔

炒生小魚仔家常做法(炒小魚仔之前多加這一步)1

食材:小魚仔、豆豉、生姜、蒜瓣、蔥段、辣椒、生抽、食鹽、料酒

做法:

1、把魚頭掰掉,魚腸用牙簽全部挑出來,整理幹淨後,用清水浸泡一個小時,然後再用溫水洗掉表面油脂,最後瀝幹水分。

2、辣椒切碎,姜切絲,蒜切末備用。

3、起鍋倒入稍多食用油,燒至五成熱後倒入小魚仔,中小火炸至表面金黃後裝盤出鍋備用。

4、鍋内倒入适量食用油,放入姜絲、蒜末、蔥段翻炒出香味。然後放入辣椒、豆豉一起翻炒至辣椒變軟,倒入小魚仔,大火翻炒1分鐘左右。

5、加入1勺生抽、1勺料酒、适量鹽調味,最後沿着鍋邊倒入少許熱水翻炒均勻即可出鍋了。

炒生小魚仔家常做法(炒小魚仔之前多加這一步)2

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