新西蘭料理是以全世界最新鮮的食料所烹調而成。新西蘭因為有多種類型的氣候，所以有豐富農産品。其中最著名的是奇異果、蘋果、核果、漿果、庫瑪拉（kumara，甘薯）和蘆荀。但是新西蘭的食品産制者快速地追上本地廚師的要求，并在最近生産出橄榄、胡桃、番紅花、酪梨酒、小型蔬菜和特别的莴苣。新西蘭的食品出口到世界各地，而且，由于季節與北半球相反，因此可供應非時令的産品。

【青口Green-shell Mussel】

新西蘭青口簡直是個網紅産品……出名到隻要是個接觸過進口生鮮的，都不會不知道它的存在。新西蘭青口，學名綠唇贻貝，盛産于馬爾堡這片純淨的海域，是新西蘭獨有的贻貝品種，有着色如翡翠、深棕偏綠的外殼以及青翠的邊緣，長可達2.5厘米左右，是世界上最大的贻貝品種之一，肉厚且甜，味道甘醇，所以不管用于烤，還是用于焗，都是非常合适的，超大的閉合肌，一口一個可以讓食客非常有滿足感。

【鮑魚】

新西蘭的黑邊鮑魚，又叫做Pāua，是當地一寶。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食，也有人把它當做刺身生吃。

【帝王鲑 King Salmon】

新西蘭有一種叫帝王鲑的三文魚，因為油脂含量很高，所以被譽為“海中和牛”，對，就是那個布滿雪花油脂的日本和牛。帝王鲑因為富含歐米伽3，油脂含量超過其他所有三文魚，且産量較低，品質優異，顔色靓麗，口感豐腴，堪稱入口即化，所以一直是三文魚裡的高端品種，而新西蘭恰恰是帝王鲑的主要産地。

【生蚝】

在新西蘭南島布拉夫（Bluff）小鎮的港口海邊，你可以吃到世界上最好吃的牡蛎——布拉夫牡蛎。每年的四月到八月正是牡蛎和各類海鮮收獲的最佳時節，人們在當地舉辦熱鬧的布拉夫牡蛎節，來歡慶和分享這些美味的牡蛎。布拉夫小鎮的人民熱情好客，他們歡迎來自各地的遊人，并邀請他們一起邊喝着美味的葡萄酒，一邊品嘗這些美味的牡蛎。

【銀魚】

從9月至11月中旬，這個地區的漁民都渴望捕撈幾斤珍貴的銀魚，它是最美味和稀有的海鮮珍馐之一。由于難捕撈，現在每公斤銀魚價值不菲。

【羔羊肉】

作為農業大國的新西蘭，這裡出産的羔羊肉可以說非常非常有名，新西蘭最出名的羊種算是Merino和Romney，毛特多，毛好肉也好，所以這兩種羊養的特别多，雖然新西蘭不大，但據統計，新西蘭的羔羊肉出口量占到了全球羔羊肉出口總量的1/3！這個出口量也與新西蘭羊肉品質有關，因為新西蘭的羊肉主要是自然放牧方式，很多都是不打激素、抗生素，所以進口到其他國家時，檢驗檢疫可以輕松過關，因此出口量才這麼巨大。

【石頭火鍋】

新西蘭擁有特殊的地熱，在毛利人的飲食文化中，利用地熱蒸氣便成為特有的烹調方式。最值得一嘗的就是毛利傳統石頭火鍋（先把薄薄的石頭烘熱，放入地洞，把包裹好的食物放進并熏熟），原汁原味，烤香撲鼻。在新西蘭大小城鎮的餐廳裡，還可以品嘗到以獨特方法烹制而成的各種食物，僅三文魚的食法就有煙熏、刺身及魚頭等多種。還有羊肉、豬肉、鹿肉、龍蝦、布拉夫牡蛎、鮑魚、贻貝和扇貝、紅薯等新西蘭的特産，味道獨特，烹饪方法也有所不同。彌猴桃和樹茄果等釀制成的果酒、果醬深受人們的喜愛。

【Manuka麥盧卡蜂蜜】

新西蘭是全球公認的蜂蜜品質最好的國家之一，其中的麥盧卡蜂蜜是當地獨有的産品，這種蜂蜜中含有抗菌效能的天然物質，因此有食療的作用，并且長期保存也不會使保健功效減低，再加上新西蘭優越的自然環境、科學的養蜂管理和嚴格的工藝及檢測流程，使得麥盧卡的安全性有了極大的保障。常吃蜂蜜可以增強免疫力、改善腸胃健康、潤腸通便、美容養顔等等，是伴手裡的不二之選。

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