涼拌豬耳朵怎麼做才好吃-tft每日頭條

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-01-04 23:10:26

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）1

By BOBO蒲公英的自由創意料理組

用料

豪吉麻辣川香汁（涼拌醬汁） 1勺
白砂糖 1勺
香菜适量
蒜蓉 40g
生抽 1勺
涼拌醋 2勺
香油 1勺
鹵豬耳朵 1個
（鹵肉汁用料）：
生抽 1勺
老抽 1勺
幹辣椒 6個
姜片 4片
蒜 8瓣
甜面醬 1勺
黃豆醬 1勺
啤酒 1罐
蚝油 1勺
冰糖 20克
鹽 15克
鹵肉料包 1袋
熟白芝麻少許

做法步驟

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）2

1、鍋中倒入适量清水把豬肉、豬耳朵、香蔥、料酒一起放進鍋中冷水煮開焯水10分鐘即可撈出再用清水把粘在豬肉上的浮末沖洗幹淨，再把焯過水的豬肉放入鍋中，加入姜、蒜、幹辣椒、鹽、冰糖、生抽、老抽、蚝油、甜面醬及黃豆醬、再加入一包鹵肉料包既能增香又能去掉豬肉自身的騷味。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）3

2、再倒入一罐啤酒。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）4

3、然後加入沒過豬肉的清水。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）5

4、大火燒開。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）6

5、蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘左右。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）7

6、這樣簡單煮出來的鹵肉及豬耳朵肥而不膩又非常入味爽口。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）8

7、鹵好的豬耳朵放鹵汁中浸泡晾涼再切，在等待晾涼的時候來調一個靈魂醬汁：碗中加入蒜泥、1勺生抽、2勺涼拌醋、1勺芝麻油、1勺白砂糖和1勺豪吉麻辣川香汁一起混合攪拌均勻即可。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）9

8、将晾涼的豬耳朵撈出瀝幹醬汁後切成薄片。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）10

9、加入少許香菜。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）11

10、倒入調制好的涼拌靈魂醬汁。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）12

11、戴上一次性手套将豬耳朵和涼拌醬抓勻後再撒上少許熟白芝麻即可。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）13

12、川香濃郁又爽脆的涼拌豬耳朵就完成啦。

涼拌豬耳朵怎麼做才好吃（這道川香涼拌豬耳朵一上桌）14

13、完美開吃。

小貼士

1:川香味濃郁值得一試。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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