你分得清楚豌豆、甜豆、荷蘭豆嗎？曾以為荷蘭豆和豌豆是同一種東西，隻不過荷蘭豆是年幼、還未長出飽滿的青豆時，而豌豆則是壯年時；後來，又出現了一種甜豆，豆子小如荷蘭豆，豆莢肥若豌豆，那一刻，徹底懵逼了。豌豆吃的時候要剝去豆莢，僅吃裡面的青豆，豆子清甜軟糯，但新鮮豌豆不耐儲存，随着裸放的時間越長，甜感越差，粉質感越強。 So，趁着青春正好，趕緊烹饪吃掉它們。荷蘭豆原産于中國，由移民者帶到荷蘭時被荷蘭當地人稱為“中國豆”，待到17世紀，再經由荷蘭艦隊帶回台灣一帶時，當地居民稱之為“荷蘭豆”，這是典型的“出口轉内銷”案例。大家喜歡吃荷蘭豆，很大程度上是迷戀其清脆爽口的口感，以及溫和清新的味道。同荷蘭豆一樣連着豆莢食用，味道上融彙了豌豆的甜與荷蘭豆的清新，口感清脆，料理方式與荷蘭豆相似。
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菜市場裡常常會三種豆子擺在一起售賣，荷蘭豆還容易分辨一些，嫩一些的豌豆和老一些的甜豆，真是傻傻分不清楚。我對蔬菜的認知一直在被身邊的人不斷提升，比如甜豆，雖然我也覺得甜甜的蠻好吃，可是我看到别人把這種甜豆當零食生吃的時候，還是着實讓我驚訝了一番。很難得的在床上躺了超過24小時，本以為要躺一周，還好比設想的順利好多，隻是耽誤了美好的放假時光。甜豆能益脾和胃，生津止渴，和中下氣，除呃逆，止瀉痢，通利小便，經常食用，對脾胃虛弱，煩熱口渴均有療效，對增強人體新陳代謝功能有重要作用。今天大叔下廚房教你做香腸炒甜豆，希望你吃的開心~
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甜豆，香腸，鹽，糖，雞精，生粉，麻油，食用油适量
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1、首先把香腸上籠蒸四十分鐘取出，将熟香腸切片待用即可；
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2、然後把甜豆掐兩頭扯筋後洗淨，燒開水鍋，水中放鹽，水開入甜豆，稍焯倒出用冷水沖涼起脆待用即可；
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3、最後坐鍋入油，油裡放鹽調味，油熱入甜豆快炒，糖提鮮，雞精增味，入香腸翻勻，水澱粉勾芡抱汁，淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開吃啦~
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香氣濃郁，脆爽可口的香腸炒甜豆就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、甜豆營養好，色澤翠，與香腸搭，色味更上一層樓，香腸和甜豆絕配；
2、 甜豆是豌豆與荷蘭豆的雜交品種，其品相和風味也介于兩者之間，胖乎乎的豆莢很像豌豆，裡面的豆子比豌豆小、比荷蘭豆大。
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