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快手菜素炒

美食 更新时间:2024-12-23 22:02:36

你分得清楚豌豆、甜豆、荷蘭豆嗎?曾以為荷蘭豆和豌豆是同一種東西,隻不過荷蘭豆是年幼、還未長出飽滿的青豆時,而豌豆則是壯年時;後來,又出現了一種甜豆,豆子小如荷蘭豆,豆莢肥若豌豆,那一刻,徹底懵逼了。豌豆吃的時候要剝去豆莢,僅吃裡面的青豆,豆子清甜軟糯,但新鮮豌豆不耐儲存,随着裸放的時間越長,甜感越差,粉質感越強。 So,趁着青春正好,趕緊烹饪吃掉它們。荷蘭豆原産于中國,由移民者帶到荷蘭時被荷蘭當地人稱為“中國豆”,待到17世紀,再經由荷蘭艦隊帶回台灣一帶時,當地居民稱之為“荷蘭豆”,這是典型的“出口轉内銷”案例。大家喜歡吃荷蘭豆,很大程度上是迷戀其清脆爽口的口感,以及溫和清新的味道。同荷蘭豆一樣連着豆莢食用,味道上融彙了豌豆的甜與荷蘭豆的清新,口感清脆,料理方式與荷蘭豆相似。

快手菜素炒(大叔家的快手菜)1

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菜市場裡常常會三種豆子擺在一起售賣,荷蘭豆還容易分辨一些,嫩一些的豌豆和老一些的甜豆,真是傻傻分不清楚。我對蔬菜的認知一直在被身邊的人不斷提升,比如甜豆,雖然我也覺得甜甜的蠻好吃,可是我看到别人把這種甜豆當零食生吃的時候,還是着實讓我驚訝了一番。很難得的在床上躺了超過24小時,本以為要躺一周,還好比設想的順利好多,隻是耽誤了美好的放假時光。甜豆能益脾和胃,生津止渴,和中下氣,除呃逆,止瀉痢,通利小便,經常食用,對脾胃虛弱,煩熱口渴均有療效,對增強人體新陳代謝功能有重要作用。今天大叔下廚房教你做香腸炒甜豆,希望你吃的開心~

快手菜素炒(大叔家的快手菜)2

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甜豆,香腸,鹽,糖,雞精,生粉,麻油,食用油适量

快手菜素炒(大叔家的快手菜)3

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1、首先把香腸上籠蒸四十分鐘取出,将熟香腸切片待用即可;

快手菜素炒(大叔家的快手菜)4

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2、然後把甜豆掐兩頭扯筋後洗淨,燒開水鍋,水中放鹽,水開入甜豆,稍焯倒出用冷水沖涼起脆待用即可;

快手菜素炒(大叔家的快手菜)5

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3、最後坐鍋入油,油裡放鹽調味,油熱入甜豆快炒,糖提鮮,雞精增味,入香腸翻勻,水澱粉勾芡抱汁,淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開吃啦~

快手菜素炒(大叔家的快手菜)6

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香氣濃郁,脆爽可口的香腸炒甜豆就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

快手菜素炒(大叔家的快手菜)7

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大叔小提示

1、甜豆營養好,色澤翠,與香腸搭,色味更上一層樓,香腸和甜豆絕配;

2、 甜豆是豌豆與荷蘭豆的雜交品種,其品相和風味也介于兩者之間,胖乎乎的豆莢很像豌豆,裡面的豆子比豌豆小、比荷蘭豆大。

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