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怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面

美食更新时间:2024-12-23 05:41:00

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1、紅燒牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料制作的食物。

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）1

2、今天老劉就來分享一下“手工牛肉面”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

高筋面粉、牛肉、番茄、大蒜、洋蔥、黃豆醬、肥牛且将、腐乳汁、香菜、蚝油、幹辣椒、八角、生姜、幹辣椒、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）3

4、先把牛腩切成方形小塊，放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鐘，撈出沖洗幹淨，放入涼水中多沖洗幾遍，再撈出擠幹水分備用

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）4

5、碗中放入一勺黃豆醬，一勺南乳汁、一勺番茄醬攪拌均勻備用。蒜子一切兩半，洋蔥番茄切塊。砂鍋中放入少許色拉油，放入剛剛切好的輔料，再倒入調好的醬汁，翻炒入味

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）5

6、再放入牛肉塊一起翻炒，再放入漫過食材的涼水、冰糖、幹辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、蓋上蓋子大火燒開中小火慢炖三十分鐘

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）6

7、玻璃碗中放入500克的高筋面粉，加入2克食鹽，分次倒入40度的溫水和面，上手揉成光滑面團，蓋上蓋子醒面半個小時。案闆上撒上點幹面粉，放入醒好的面團揉搓光滑

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）7

8、再用擀面杖擀成長方形，再在面皮上撒點幹面粉，用擀面杖把面皮卷起來，卷緊點一邊轉一邊推。再撒點幹粉，面皮換個方向卷起來，一邊卷一邊拉長。再抽出擀面杖，把面條切成面條粗細的長條，再在切好的面條上撒上幹面粉，把面條抖散

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）8

9、牛肉燒的時間到時，再放點胡椒粉、蚝油、食鹽，蓋上蓋子再焖五分鐘。時間到時把牛肉挑出來。鍋中燒上開水，下入面條，燒開後放點涼水，這樣重複三次面條就熟了

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）9

10、面條裝入玻璃碗中，再過濾燒牛肉的原湯，再放入牛肉粒，撒點香菜點綴，美味即成

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）10

11、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

怎樣用鮮牛肉做出街上賣的牛肉面（飯店20一碗的牛肉面）11

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