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最正宗醬爆豬肝的做法怎樣做

美食更新时间:2024-07-26 21:09:31

做醬爆豬肝時，掌握5大步驟，美味又好吃，端上桌家人都搶着吃

今天我在家做了一道醬爆豬肝，感覺做出來不僅外觀好看，而且味道還不錯。

最正宗醬爆豬肝的做法怎樣做（做醬爆豬肝時掌握5大步驟）1

說起醬爆豬肝大家都吃過吧，那麼你在家做過嗎？自己在家做的醬爆豬肝吃起來有腥味嗎？做之前豬肝隻用水清洗嗎？雖然醬爆豬肝是一道家常菜，但是掌握不好步驟，吃起來就不嫩滑，而且還會有腥味！我們隻有把這幾個問題解決了，那麼做出來的豬肝口感就會很嫩滑，而且還沒有腥味哦！其實醬爆豬肝的做法很簡單，隻需掌握好這幾個步驟，保證家人會很愛吃的！自從我學會做這道菜，再也不出去吃了，在家三天兩頭做一次！下面我就把這道醬爆豬肝的做法和大家分享一下，喜歡的話就看一下我的步驟吧！

【醬爆豬肝】

【原材料】：豬肝500克、青紅椒3個、大蒜5-6瓣、生姜10克。

【制作步驟】：

最正宗醬爆豬肝的做法怎樣做（做醬爆豬肝時掌握5大步驟）2

1：首先我們把豬肝清洗幹淨切成片，然後再把豬肝放在盆中，倒上啤酒300毫升清洗幹淨去一下腥味，然後再用清水多洗幾遍，最後擠幹水分作為備用。

2：把擠幹水分的豬肝放在一個碗中，加上适量的食鹽、一個雞蛋黃、老抽、料酒攪拌均勻，再倒上少量的澱粉攪拌均勻鎖住豬肝的水分，最後倒上适量的食用油攪拌均勻腌制30分鐘（倒上食用油的目的是防止豬肝黏在一起）。

3：把生姜切成小片、大蒜切成片、青紅椒去籽切成片作為備用，準備一個小碗，倒上适量的海鮮醬、生抽、料酒、白糖、澱粉、芝麻油攪拌均勻。

4：在鍋裡倒上食用油450毫升，油溫6成熱的時候，把豬肝放進去炒一下，豬肝大約炒到8分熟出鍋控幹油分即可。

最正宗醬爆豬肝的做法怎樣做（做醬爆豬肝時掌握5大步驟）3

5：另起鍋，倒上少量的食用油，把姜片和蒜片放進去炒出香味，再把青紅椒片放進去炒到斷生，把豬肝放進去、放上調好的醬汁攪拌均勻就可以出鍋了。

做醬爆豬肝時，豬肝不要直接放在水中清洗，先倒上啤酒清洗一遍，然後再用清水多清洗幾遍，直到清洗幹淨為止，然後往豬肝裡面倒上适量的調料腌制30分鐘，炒出來的豬肝吃起來才會更滑嫩沒有腥味！

做醬爆豬肝的小訣竅：1、清洗豬肝前，要記得先倒上啤酒清洗啊，最後再用清水清洗幹淨即可。2、準備醬汁的時候，不要放很多食材，放上這6種就可以，放多了食材反而會影響口感。

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