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炒包菜怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-22 01:26:07

1、準備五花肉一條,切成均勻薄片,包菜切掉根莖,用手掰成小塊,用清水沖洗幹淨,瀝幹水分備用。

2、準備幾個小米椒和幾根線椒,把蒂去除斜刀切成段,用來配色,大蒜拍扁切成末,和青紅椒放在一起備用。

3、鍋内燒油,滑鍋後倒出熱油并加入涼油,把肉片放入鍋中翻炒2分鐘左右,炒出肥油,肉片呈透明狀,聞到肉香味後,加入老抽調色把顔色炒均勻。

4、倒入青紅椒和蒜末繼續翻炒,炒出蒜香味,把包菜倒入鍋中,淋入料酒去腥,轉大火快速爆炒30秒鐘。

5、包菜斷生、塌軟以後,加入生抽10克、蒸魚豉油10克,還可以加點辣鮮露,雞粉2克、胡椒粉1克,翻炒幾下,食材入味以後即可裝盤上桌。

卷心菜是十字花科、芸薹屬的植物,為甘藍的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。具有耐寒、抗病、适應性強、易貯耐運、産量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇,希臘人和羅馬人将它視為萬能藥,卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顔色,卷心菜裡面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9-3千克不等,直徑在10-20厘米不等。

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