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榨菜怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-07-21 13:17:18

1、将榨菜絲沖洗一下,若非常鹹,把榨菜絲泡在冷水裡5-8分鐘。

2、瀝出榨菜絲并擠幹水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分,切成絲。

3、在無水無油的幹鍋中放入榨菜絲,以小火炒幹,待榨菜絲炒到爽脆,即可盛出。

榨菜是一種常見的醬腌菜,屬于半幹态非發酵性鹹菜,通常以莖用芥菜為原料腌制而成,是中國名特産品之一。榨菜于1998年始見于中國四川涪陵(今重慶市涪陵區),時稱涪陵榨菜。因其加工時需用壓榨法榨出菜中水分,故稱榨菜。這一腌菜做法現已發展到四川省内30多個市縣,重慶、浙江、台灣等省(直轄市、自治區)也有生産。

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