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串串雞爪腌制方法

美食 更新时间:2024-07-22 15:18:07

  1、雞爪,蔥,姜,料酒一匙,鹽、醬油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻。

  2、将雞爪洗淨切去指甲,鍋裡燒開水,水沸時放入料酒,再入雞爪。

  3、雞爪焯燙變色撈出,過一下冷水沖去浮沫,重新起一鍋水。

  4、冷水時即放入焯燙過的雞爪、蔥段,調入适量鹽和醬油,大火燒開轉微沸狀态煮15分鐘關火。

  5、取出雞爪用冷水過一下,瀝盡水分,将每個雞爪插一根竹簽,調料碗裡放入孜然粒、辣椒粉、胡椒粉,再倒入植物油和醬油。

  6、調料拌勻後,把雞爪擺入烤架,刷上調料,烤箱預熱190度,烤15分鐘即可。

  7、雞爪必須要先經過煮制,這樣可以去除腥味,再就是烤制時容易成熟。

  8、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會,去除雞爪表面的黏液并并使鳳爪烤後更筋道。

  9、腌制時間越長越入味,這樣味道更濃郁。

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