最近北京的天氣時好時壞，但氣溫還算穩定，尤其是滿眼綠色讓人心儀。

　　最近我在家管孩子，我家大佬（面團姥姥）就歇了，管孩子管啥？

　　先把小胃口管好，上周找人清洗了油煙機，這周準備撸起袖子大幹一場——做飯。

　　春天很多小嫩芽都冒出來了，所以一直以來就有了春天食春菜的習俗。

　　春菜簡單來說就是春天的菜，但又不是隻有春天才有的，但這個時候吃嫩嫩的口感正好。

　　比如春筍，蘆筍，香椿，豌豆，毛豆，荠菜，蒜苗，韭菜等就是不錯的時令春菜。

　　筍一直是面團和我都愛吃的，感覺它可葷可素，很百搭怎麼都是做大菜的料。

　　我習慣在某馬上買菜，時令春菜一欄，被各種筍霸屏了，趕緊買買買。

　　但有的媽媽和我家大佬卻說，筍是發物，筍做不好還容易腸胃不舒服，拉肚子……

　　春筍到底給孩子吃好不好呢？今天面團媽就跟你聊聊春筍。

　　01

　　筍的營養

　　筍的營養價值很高，其纖維素，蛋白質以及鈣，鐵，磷含量都比較高，而且富含B族維生素等。

　　筍中的蛋白質含量也高于其他蔬菜。

　　适量吃點春筍還可以起到補充營養、促進代謝等作用，并且能夠增強家人和孩子的機體免疫力，提高人體的抗病能力，增進身體健康。

　　特别一提的是它纖維素含量很高，春季比較幹燥，容易便秘，吃一些筍可以很好地幫助孩子和家人防止便秘。

　　而且媽媽有沒有感覺到春分一過天氣一暖和，春困就來了。

　　多吃富含B族維生素的食材，可以很好地緩解春困，緩解壓力，還能夠調節我們的情緒。

　　腌笃鮮，油焖春筍（不用加肉都香），想想就流口水，

　　不過面團媽喜愛春筍還有一點就是春筍的熱量很低。

　　100克春筍隻含有27卡路裡，還很有飽腹感，适合有瘦身計劃的寶媽們（計劃每年有，體重，哎……）

　　02

　　給春筍平個反

　　每個人體質不同，你吃筍之後如果感到不适，可能是下面這些原因造成的：

　　1、你本身就對它過敏

　　如果你吃完筍之後有皮膚，呼吸道的症狀那估計你是對筍過敏，

　　不是筍的錯，哈哈哈哈。

　　建議去醫院查一下過敏原，這樣對自己對筍都好。

　　2、吃之前犯懶沒焯水

　　如果你不過敏，但每次吃筍後感到不适，可能是因為筍的鞣酸和草酸比較高，還含有有毒的氰化物，如果你犯懶直接炒菜吃了可能就會腸胃不舒服。

　　鮮筍記得要焯水後烹饪。

　　3.現買現吃，别存着

　　如果你一次買多了，一下子又吃不完，

　　可以把水燒開，放兩勺鹽，把筍（可以整個，也可以對半切開）放入，

　　煮3-7分鐘左右，撈出，沖冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存。

　　可以保存一個多禮拜。

　　不過，春筍這個食材，最好現買現吃，你有沒有注意到，很多貼心的電商平台，已經給咱提示了：“建議當日食用。”

　　你咋就不聽話呢……

　　03

　　筍這麼多，眼花了

　　你有沒有一看到，那一整屏的各種筍，不同的名字，就犯暈了，該買哪種呢？

　　[雷筍]

　　雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，

　　雷筍是春筍市場上最早上市的筍種。

　　現在這個季節買到的春筍，一般雷筍多。

　　适合炒着吃，像油焖春筍，臘肉炒筍片......

　　還有一種現在市場上也比較多——毛竹筍。

　　[毛竹筍]

　　它的個頭大，胖乎乎的，做腌笃鮮很不錯。

　　不過面團媽覺得如果你想吃腌笃鮮，什麼春筍都可以拿來做，像雷筍，毛竹筍都可以，也不用那麼糾結，就地取材，能吃到嘴最好。哈哈哈～

　　我一般是看着順眼，新鮮，就買。

　　我一直認為沒有好與壞的食材，隻有你自己搭配得是否合理，營養是否均衡，烹饪手法是否正确，

　　比如面團媽再強調的：鮮筍記得要焯水後烹饪。

　　今天就啰嗦到這啦，趕緊給孩做油焖春筍去喽～

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