近期，315晚會曝光了很多餐飲業的黑幕，其中不乏一些我們熟悉的餐飲品牌。而在更多的關注下，像“外婆家”、“西貝莜面村”等大型連鎖餐飲品牌也紛紛被曝光衛生問題。讓我對于去外面吃飯這件事情變得越來越抗拒。

其實，很多美食我們完全可以自己在家做，健康又美味，而且也并不麻煩。今天就給大家推薦10道春季甯波人家的特色美食，都非常好吃哦！快來一起看看吧！

1、春卷

春分節氣剛過，春卷是這個時節最有春日氣息的美食之一。作為“咬春”的特色食材，甯波人在春天吃的春卷一般都用荠菜來作為餡料。外酥裡嫩的口感，金黃誘人的色澤，配上一點米醋，咬上一口，咔嚓作響的聲音過後是萦繞舌尖的春日氣息。

春卷如果嫌包着麻煩，也可以偷懶直接去菜場買包好的成品來自己炸，非常方便。

2、烤菜年糕

最近，很多人都會從菜場買點大菜來，這種菜葉子巨大，菜梗非常粗壯，最适合搭配年糕來做烤菜年糕。菜管裡的那些物質在烤制後吸收了濃郁的湯汁，軟潤鮮美，最是春天的味道。

年糕軟糯清香，吸收了醬汁之後變得味道醇厚豐富，搭配烤菜一起吃，非常美味。

3、鹹齑馬鲛魚

随着天氣的回暖，一年當中最好吃的馬鲛魚開始慢慢出現在菜場上。甯波地區最好吃的馬鲛魚當屬象山石浦港的馬鲛魚，肉質特别肥嫩鮮美，雖然價格不菲，但那種特殊的鮮美滋味，隻需要搭配清爽的甯波雪裡蕻鹹齑一起清蒸或做湯就堪稱完美。

4、炒螺蛳

清明螺蛳賽隻鵝，清明前後的螺蛳殼青肉嫩，還沒有讓人讨厭的籽，味道清甜，營養物質也最豐富。

螺蛳價格不貴，養得吐盡污物之後，用醬爆的方法就非常好吃。炒螺蛳要大火，濃油赤醬中讓螺肉保持脆嫩的口感，不要炒老了。

5、白斬鵝

清明前後的時間段，大地青草萌發，小蟲出洞，對于放養的白鵝來說，春天是一年中食物最豐富的時節。所以這個時候吃鵝肉最是合宜。最喜歡吃的，就是一塊塊煮得油亮鮮潤的鵝肉腰面部位的白斬鵝，蘸點醬油就能品嘗到鮮嫩的滋味。

6、醬爆望潮

春季，一種野生的小海鮮開始在灘塗上活躍起來，望潮舞動。它，就是很多人喜歡的望潮，一種肉質脆嫩鮮美的小章魚。望潮在搡軟後，直接紅燒醬爆，滋味非常鮮美，是春日裡不可不嘗的鮮美滋味。

7、蔥油花蛤

花蛤非常便宜，但問題在于泥沙較多。其實隻需要把買回來的花蛤再靜養一下，滴上幾滴油，或放上一個鐵釘，它就會乖乖吐出污物。

花蛤做法很多，最好吃的應該是蔥油花蛤，最能體現它的鮮味。花蛤焯熟後，加蔥花和醬油，最後澆上一勺滾油即可，方便又好吃。

8、鹽水蛏子

春天也是蛏子最好吃的時候，特别是廣受甯波人追捧的甯海長街蛏子，味道更是不凡。韌結結的嚼勁裡，透出鮮美的滋味。做法上除了鐵闆烤之外，更多尋常人家習慣用鹽水的簡單方法烹饪。你可以嘗試像地道的海邊人家一樣，把蛏子豎立着擺放在器皿中，加鹽水做成“倒笃蛏”，味道非常不錯哦！

9、馬蘭頭

過去這種田野裡到處都是的野菜，現在也變成了稀罕物。馬蘭頭這種野菜有着特别濃郁的田野氣息，吃起來特别有春天的感覺。

鮮嫩的馬蘭頭不能直接炒菜，而是要在焯熟後揉出汁液，然後搭配香幹和筍丁一起炒制，口感新鮮清爽。

10、黃泥拱毛筍

春天，春筍鮮嫩脆爽。甯波地區最有名的春筍是大雷山區出的黃泥拱毛筍，肉質脆嫩清甜，香氣四溢。

一個大毛筍往往體型巨大，但是連根部都是非常脆嫩美味的。用來搭配五花肉紅燒，就是一道春季時令的毛筍烤肉，非常好吃。

怎麼樣？是不是已經看得流口水了，那就心動不如行動，趕緊趁着周末去菜場轉轉，給家人坐一桌春天氣息濃郁的時令美食吧！

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