前兩天收到寶媽的咨詢：孩子奶奶很喜歡給寶寶輔食裡加醬油，希望我出一個挑選醬油的知識

所以今天分享的是寶寶可以吃醬油嗎？怎麼挑選？

一、寶寶什麼時候可以食用醬油？

一歲以後的寶寶，可以添加少量的鹽和醬油，但是如果不追求味道，盡量不加醬油。那對于需要添加醬油的寶寶，如何挑選适合他們的醬油也是父母們需要做的功課。

二、三歲以下寶寶為什麼不要食用日常鮮味醬油？

那是因為我們平時使用的醬油裡，含有太多的添加劑，例如味精和防腐劑，這些成分對于孩子柔弱的器官來說無法代謝出去，還有些成分會發生化學反應，長期大量的使用，将會對孩子的身體健康産生嚴重的影響，所以，如果實在要使用醬油，請使用有機無添加醬油！！

三、如何挑選醬油？

1、什麼樣的醬油不能選？

含有食品添加劑的醬油不能選，特别是含有谷氨酸鈉和苯甲酸鈉的醬油！

味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉對嬰幼兒生長發育有非常多的不良影響，它能與血液中的鋅發生特異性結合，生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅，随尿排出體外，導緻嬰兒缺鋅。而鋅又是對嬰幼兒成長非常重要的元素，長期大量食用含有該成分的醬油，會造成寶寶味覺變差、智力減退、厭食、生長發育遲緩等。所以家長千萬不要為了追求口味給孩子用大人食用的鮮味醬油！更不能給寶寶食用紅燒肉之類重口味的食物！（以下圖片為超市和家裡的醬油實拍）

苯甲酸鈉和山梨酸鉀都屬于防腐劑的一種，相對苯甲酸鈉來說，山梨酸鉀是比較安全的防腐劑之一，但是苯甲酸鈉，這個成分在嬰幼兒食品中是不可以存在的，因為它無法被嬰幼兒的機體代謝出去！

選擇醬油時還要注意

a, 要控制寶寶的鈉攝入量，因此醬油也應盡量選擇鈉含量低的，鈉含量＜600mg/10ml。

b, 注意配料表，添加成分越少越好。

c, 醬油依據工藝分為釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是原料經微生物發酵而成；配制醬油，則以釀造醬油為主，加入了調味液、食品添加劑等。故優先推薦釀造醬油給寶寶食用。

d, 衡量一款醬油的品質，要看氨基酸态氮含量。

國内市售的每一款醬油配料表都會标氨基酸态氮含量，範圍一般在0.4-1.3g/100ml，并根據氨基酸态氮含量分為特級（≥0.8g/100ml）、一級（≥0.7g/100ml）、二級（≥0.55g/100ml）、三級（≥0.4g/100ml）。含量越高，醬油的質量等級也相應越高，滋味越鮮美。

總結上述四點，就是低鈉、配料表簡單、釀造醬油、高氨基酸态氮含量（質量等級）

3. 警惕“兒童醬油”的坑

市售的很多兒童醬油甚至連普通醬油都不如。例如下圖的這款台式兒童醬油：高鈉，且配料表有添加劑。

還有這款很火的海淘品牌，三井寶寶牌昆布醬油調味汁。雖然鈉含量低，隻有341mg/10g，但是配料表裡添加了食用酒精、白砂糖，也不推薦給寶寶食用。

醬油添加量的多少，和鈉含量有很直接的相關性。

我們以鈉含量500mg/10ml為例，1g鹽=400mg鈉=8ml醬油。給寶寶做輔食隻加醬油不加鹽的話，滴幾滴就可以了。

我們提倡1歲内的寶寶不加鹽，1歲以上的寶寶也要遵循淡味飲食的習慣。如果需要加鹽或醬油，一是選擇合适的産品，二是要控制攝入量。

請記住，含鈉量再低的産品，也不要過多食用。

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