做酸菜魚的魚片要怎麼處理-tft每日頭條

做酸菜魚的魚片要怎麼處理

美食更新时间:2025-01-13 09:39:21

hi~~~大家好，今天咱們來做酸菜魚汁魚片怎麼醬至又白又嫩？又好吃？

酸菜魚和水煮魚片一樣都是草魚比較的做法，其實這兩種魚的做法都比較簡單，隻要配料準備齊全做出來的魚都是特别的美味

酸菜魚之魚片你真的會做嗎？比較有的難度恐怕就是片魚片了，告訴你正确做法，很多人都做錯了，今天咱們就老說說怎麼片魚片，怎麼腌制魚片

酸菜魚切魚片是一門技術，需要耐力和耐心。魚肉從切魚頭到去骨，然後切片需要花費很大經曆沒有相關經驗的可以慢慢學習

準備一條草魚，魚最好選擇5斤左右的大小的，太小的魚片的都不夠吃的，在菜市場買魚是也可以放老闆幫你殺好魚，魚鱗刮幹淨，清洗内髒。回到家自己在出來一下，洗淨魚肚子裡的殘餘的内髒，去除魚肚子裡的黑膜，剪去魚身上的魚鳍，剁下魚頭和魚尾。

下面咱們就開始片魚片了

片魚前先把魚身上的水分擦幹，把魚放在案闆上，魚身上鋪一塊抹布，這樣魚就不會滑了，用刀從魚肚子中間兩邊劈開，切下來的兩半，兩片上中間都帶有魚骨。

将帶有魚骨的那一面朝上，用刀順着魚排骨順溜下去，魚肉就切出來了。兩片魚片都這樣切掉魚骨，切下來的魚骨切成小段

片魚片

魚皮朝下，從魚尾開始片，左手按住尾部的魚身，順着魚肉的紋路（順着魚刺的走向斜下入刀），斜刀切片即可。魚片不要片太厚，大約0.5厘米的厚度，去魚骨的時候需要注意，小心劃到手。

片魚片之前刀一定要提前磨一下，刀鈍的話不僅不好切好，也容易傷到手。

做酸菜魚的魚片要怎麼處理（酸菜魚之魚片你真的會做嗎）1

把切好的魚片放入碗中，用清水浸泡，這樣做出來的魚片會更白，（簡單清洗一下，去一下血漬），怎麼樣做出來的正宗酸菜魚字節非常重要，清洗好泡制一會，

魚片怎麼醬至？怎麼能把魚片醬至的又嫩，又嫩，又好吃？

片好的魚片第一步，一定要先放入少許的低鹽，順時針攪動，一直攪一直攪，攪制魚片變的有些粘稠了，加入一個蛋清，繼續順時針攪拌，一定不要來回的攪拌，一直順時針攪拌，讓魚完全吸收水分，魚片攪拌非常的粘稠，加入一點點的水，少許的料酒，去腥，繼續順時攪拌，攪制面濃稠，加入幹面粉，普通的玉米澱粉就可以，繼續攪拌濃稠，做出來的魚片非常嫩滑，最後明油，放入色拉油封上，腌制5分鐘就可以下鍋啦，

做酸菜魚的魚片要怎麼處理（酸菜魚之魚片你真的會做嗎）2

這就是片魚片和腌制魚片的整個過程，這樣做出來的魚片非常嫩滑，又好吃

然後就可以開始制作酸菜魚咯

喜歡我的視頻，文章記得點贊關注哦，謝謝喽

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食清炒雞米做法
1、澱粉（10克）放碗内加水調出濕澱粉（20克）備用；蔥、姜切末待用；将雞脯肉剔去筋膜，切成0.4厘... 2023-07-04
美食曬的魚怎麼做好吃法
用料：幹魚塊、花椒、幹辣椒、冰糖一小塊、豆瓣醬少許、醋、生姜、大蒜、料酒、花椒。1、幹魚提前浸泡一小時或更長時間，避免太鹹。2、多備些生姜大蒜，味道更好。3、把浸泡的魚塊瀝幹水分，鍋中放油燒開，把魚放入鍋中煎炸至金黃，炸久點吃起來外焦裡嫩。4、炸至熟透把多餘的油倒出來，放進冰糖炒化，再繼續翻炒一會。... 2023-07-04
美食巧克力奧利奧毛巾卷
1、食材：雞蛋1個、牛奶150ml、糖粉适量、低筋面粉40g、淡奶油120ml、無鹽黃油10g、可可... 2023-07-04
美食怎樣腌青辣椒
1、整個腌制青辣椒時要準備新鮮青辣椒八千克，鹽一千克，清水兩千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五... 2023-07-04
美食山雞土豆煲
1、主料：野雞750克，土豆（黃皮）350克，調料：醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10... 2023-07-04
美食臘肉是生的還是熟的
生的。臘肉是用生豬肉經過食鹽等調味料腌制後，再經過煙熏、風幹制成的。中途會有微生物發酵生成一種獨特的臘肉風味，但是臘肉沒有經過徹底的加熱，因此仍然屬于生的。臘肉可以直接炒菜嗎：臘肉可以直接炒菜。許多人都是将臘肉切下一塊，稍微清洗之後切片，然後直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘，或者冷水... 2023-07-04
美食切好的西瓜能放一夜嗎
可以。為延長西瓜的食用期限，吃不完的西瓜可以用保鮮膜包着放在冰箱冷藏保存。保鮮膜的目的是給西瓜隔絕空氣，避免污染。西瓜打開後會加速變質，最好在12小時内吃完，最久不超過24小時，超過24小時，放在冰箱中冷藏的西瓜也會開始變味。西瓜的食用禁忌：1、糖尿病患者少吃西瓜，西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃... 2023-07-04
美食魚頭砂鍋怎麼做
1、花鲢頭500克、豆腐50克、蔥姜蒜适量、料酒5克、幹辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适... 2023-07-04
美食做風幹雞的方法
1、材料：雞2公斤左右、鹽0.04公斤。2、雞宰殺，去毛，去内髒，洗幹淨。3、将雞用鹽塗抹均勻，肉厚... 2023-07-04
美食大棗怎麼做好吃
1、紅棗浸水。紅棗在剛買回來的時候其實不是很幹淨的，所以要在水裡泡一段時間，然後在洗幹淨，接着再拿來... 2023-07-04
美食合肥天鵝湖的面積多少
1、天鵝湖原名荷葉地，位于安徽省合肥市，因湖面呈天鵝形狀得名。總占地面積約1000畝，周長3.5公裡... 2023-07-04
美食冰煮羊肉
1、用料：新鮮羊肉一斤半，西紅柿一顆，蔥姜蒜适量，香菇6朵，幹辣椒一小把，辣椒面适量，花椒粒适量，枸... 2023-07-04
美食微波爐雞蛋糕怎麼蒸
微波爐雞蛋糕的做法：1、準備材料：雞蛋1個、鹽适量、小蔥少許、水适量。2、雞蛋打碎到碗中，加入适量的鹽和小蔥，放入适量水，攪打均勻。3、放入微波爐内用中火加熱5分鐘左右即可。 2023-07-04
美食豬肉餡怎麼做餃子好吃
1、取豬肉餡放入碗中，加入适量的醬油和姜末，再一邊攪拌豬肉餡一邊向豬肉餡當中倒入花椒水，一直攪拌到豬... 2023-07-04
美食蝦仁釀豆腐的做法如何做好蝦仁釀豆腐？
準備原材料：蝦仁，五花肉，老豆腐。姜，蔥。将蝦仁去除蝦線，用料酒和蔥姜腌制一下（約20分鐘），去除腥味。豆腐切方塊，用小勺将中間挖空。将蝦仁撈出，和五花肉，還有一些剩餘的豆腐，加适量的鹽和胡椒粉，蔥姜，一勺玉米澱粉一起放攪拌機裡。多攪動一會，讓其變得粘稠細膩。将餡料放豆腐裡，如圖。鍋裡加多點油，六成... 2023-07-04
美食辣椒拌松花怎麼做
1、主料:松花蛋(鴨蛋)100克、辣椒200克。2、調料:醬油10克、醋5克、白砂糖5克、香油2克。... 2023-07-04
美食蔬菜粥一般用什麼蔬菜
蔬菜粥一般用葉菜類蔬菜較好，特别是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值很高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。喝粥有哪些好處：一、資色：資益身軀，顔容豐盛。二、增力：補益衰弱，增長氣力。三、益壽：補養元氣，壽算增益。四、安樂：清淨柔軟，食則安樂。五、辭清：氣無凝滞，辭辨清揚。六、辯說：滋潤喉舌，論議無礙。七、消縮食：溫 2023-07-04
美食香菇炖雞湯怎麼做不油膩
1、食材：雞400g，香菇4個，胡蘿蔔1根，紅棗2個，枸杞适量。2、雞切塊焯水備用。3、香菇提前泡發... 2023-07-04
美食冷水煮鴨蛋要煮多久
1、一般來說，冷水煮鴨蛋煮至十分鐘左右就可以熟透。根據個人喜好，也可以按照生熟度選擇，嫩蛋1分鐘，半... 2023-07-04
美食蚝油蒜蓉西蘭花的做法
1、蒜切末，西蘭花摘好。2、鍋中燒水，水盡量多一些。等水燒開後，加入少量油、鹽和雞精，放入西蘭花，讓... 2023-07-04
美食花生米怎麼做才有鹽味
1、主料：花生（紅衣）500克。2、輔料：食鹽3克、清水适量。3、新鮮紅衣花生買回來用水浸泡15分鐘... 2023-07-04
美食木棉樹皮瘦肉湯
1、材料：木棉樹皮(連刺)500克，瘦豬肉250克。2、用途：清熱利濕，活血消腫，緩中扶胃，胃癌，腸... 2023-07-04
美食開水壺煮雞蛋幾分鐘熟
5-8分鐘。需要煮完雞蛋後清洗開水壺，以免積累水垢過多，影響開水壺的使用壽命。若用開水壺煮雞蛋時間過短，雞蛋内部受熱不夠，會出現未熟的情況，若煮的時間過長，雞蛋會有老化的情況，食用的口感不嫩滑，建議開水壺煮雞蛋5-8分鐘即可。為什麼熱水壺煮雞蛋破了：1、雞蛋本身有細微裂縫：煮雞蛋之前沒有檢查，雞蛋有... 2023-07-04
美食青椒土豆片的做法
1、材料：土豆250克、青椒250克、植物油20克、醬油5克、醋3克、白砂糖4克、鹽3克、花椒2克、... 2023-07-04
美食冬菜是什麼
1、冬菜是種鹹菜。以大白菜、芹菜或包菜等綠葉青菜為原料，通過曬幹、腌漬和密封腌制等過程，将新鮮的蔬菜... 2023-07-04
美食雙椒蛏子如何做
1、蛏子800克，剁椒7克，泡椒3個，小蔥适量，料酒适量，生抽8克。2、蛏子泡水中五小時以上，讓它盡... 2023-07-04
美食金桔是什麼季節的水果
秋冬季節。金桔是芸香科金柑屬植物的果實，又可以稱為金柑、金棗等，根據其品種及周圍環境的不同，其成熟時間也有所差别，多在每年的10-11月份成熟上市，不過也有些早熟品種，在9月份就會開始上市售賣，有些晚熟品種可以一直結到來年1月份，甚至2月份。什麼品種金桔最甜：金桔的品種有很多，如：羅浮、圓金柑、金彈... 2023-07-04
美食杜仲爆羊腎怎麼做
1、材料：杜仲15克、五味子6克、羊腎500克，生粉、醬油、鹽、蔥、姜、植物油各适量。2、杜仲、五味... 2023-07-04
美食花生芹菜拌煎蛋
1、原料：小芹菜一小把，油炸花生米少量，雞蛋2個，蒜末、生抽、涼拌醋等調味料。2、小芹菜洗淨切段，這... 2023-07-04
美食豆豉小尖椒怎麼做
1、主料：朝天椒350克、豆豉30克。2、調料：食鹽5克、姜3片、蒜5瓣、香醋10毫升、植物油2湯匙... 2023-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 做酸菜魚的魚片要怎麼處理

做酸菜魚的魚片要怎麼處理

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注