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怎樣把魚片做得又嫩又滑又白

美食更新时间:2024-08-06 17:06:52

怎樣把魚片做得又嫩又滑又白（第一次用這個方法做魚片）1

國慶回家，忍不住去魚塘裡溜達，結果運氣還不錯，一條活蹦亂跳的青魚被我們釣上來了，全家歡喜，吃魚吧~

但我常常搞不清楚青魚和草魚，是不是同一種魚，你們分得清楚嗎？

一直以來我都把它們當做同一種魚！直到後來有朋友說，青魚是青魚，草魚是草魚，兩者有不同，他教我一個很簡單的辦法來分辨，就是看顔色，還給一張對比圖，和你們一起分享一下~

怎樣把魚片做得又嫩又滑又白（第一次用這個方法做魚片）2

青魚偏青黑色，草魚偏青黃色，去市場上買的時候可以特意看一下，避免弄錯~

青魚個體大，一般3斤起一條，一家三口人，一頓根本吃不完，我們家往往是魚頭魚尾炖湯吃，魚中段一半留着做熏魚，另一半用來做魚片，一魚三吃，基本上不浪費，多種口味滿足家人的需求。魚湯，魚片，熏魚這三種吃法中，小孩子最喜歡的則是魚片，香脆型，一口一片，比紅燒香，比清蒸脆，我自己也很喜歡。

怎樣把魚片做得又嫩又滑又白（第一次用這個方法做魚片）3

家味美食「椒香魚片」和你們分享~

怎樣把魚片做得又嫩又滑又白（第一次用這個方法做魚片）4

食材明細：

魚中段一塊，生姜1個，澱粉少許，芹菜少許，花椒适量，鹽适量

怎樣把魚片做得又嫩又滑又白（第一次用這個方法做魚片）5

魚中段對半切開後片去魚骨，挑掉魚刺，

批成均等的薄魚片，

批好的魚片放入碗中，加入生姜，料酒，花椒和鹽抓勻，

抓好之後放入澱粉中滾一下，兩面都沾上澱粉，

平底鍋加入薄，下沾過澱粉的魚片中火煎，

一面煎至焦黃時再翻煎另一面，

怎樣把魚片做得又嫩又滑又白（第一次用這個方法做魚片）6

煎好之後盛出待用，鍋底留油下蒜末，花椒炒香，下芹菜段翻炒，

接着放入煎過的魚片，

一起翻炒均勻，最後加一點點鹽調味就可以出鍋裝盤了。

怎樣把魚片做得又嫩又滑又白（第一次用這個方法做魚片）7

用這種方法做魚中段，前期需要去掉魚骨魚刺，避免小孩子吃的時候被刺卡到，加入花椒回鍋炒香，一點腥味都沒有，好吃又方便。

怎樣把魚片做得又嫩又滑又白（第一次用這個方法做魚片）8

如果你正好買了條大青魚，一時吃不完，不妨把魚中段留出來，用我這個方法做個魚片試試看，很好吃！

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