木耳雞蛋香菇炒肉-tft每日頭條

木耳雞蛋香菇炒肉

美食更新时间:2025-01-27 20:35:29

木耳雞蛋香菇炒肉（隻要掌握好比例）1

By 女孩小蠍子

用料

香菇 6朵
雞腿肉 200克
韭菜 80克
雞蛋 2個
A醬油 8克
A料酒 5克
A澱粉 5克
芝麻油¹（炒蛋用） 8克
芝麻油²（炒雞肉用） 10克
B雞精/濃縮雞汁 8克/5克
B味啉 10克
B水 15克

做法步驟

木耳雞蛋香菇炒肉（隻要掌握好比例）2

1、香菇去根部，洗幹淨後切片；韭菜切成5厘米左右長段；雞腿肉切成4厘米左右小塊放入材料表中帶有字母A的材料抓勻，腌制十分鐘；雞蛋在碗裡打散；備用

木耳雞蛋香菇炒肉（隻要掌握好比例）3

2、起鍋，加入芝麻油¹（炒蛋用），中火加熱，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固就盛出備用，不要炒太老

木耳雞蛋香菇炒肉（隻要掌握好比例）4

3、再加入芝麻油²（炒雞肉用），中火加熱，倒入雞肉煎3分鐘，煎至兩面微黃，加入香菇片加蓋焖2分鐘，中途記得打開鍋蓋攪拌，防止粘鍋

木耳雞蛋香菇炒肉（隻要掌握好比例）5

4、倒入韭菜翻炒變軟，再加入材料表中帶有字母B的材料翻炒均勻

木耳雞蛋香菇炒肉（隻要掌握好比例）6

5、最後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可

小貼士

1.香菇可以先焯水再炒

香菇的營養功效

香菇性味甘、平、涼；歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顔之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的産生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體内的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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