我家會常備着糯米粉,因為家人都特别愛吃糯米粉做的美食,糯米糍、糯米年糕等都是我家餐桌上常出現的,家人喜歡吃糯米粉,而在夏天便需要選擇适合的吃,這次要分享給大家的便是糯米涼糕的做法,簡單搭配做好的糯米涼糕軟糯彈牙香甜不膩,口感特别好,而且關鍵是其做法也很簡單,好吃還好做的小吃做法更是不能錯過了學習,對于喜歡吃糯米粉的朋友來說,多學習幾種不同的烹饪方法,以後想吃了随手就能做,下面我便将糯米涼糕的做法詳細分享給大家,學會後做給家人吃。
備用食材:糯米粉420克,玉米油65克,白糖60克,水750毫升,桂花蜜适量;
制作過程:第一步,糯米粉用篩網過濾兩遍,放入在一個稍微大點的容器中,然後在其中加入玉米油和白糖,分次少許将水加入在其中,注意一邊倒水一邊攪拌;
第二步,直到将其攪拌成粉糊狀就可以停止加水了,做好粉糊後,準備一個不鏽鋼的平底盤子,刷上薄薄一層食用油,然後将做好的粉糊倒入在其中;
第三步,用勺子将粉糊的表面弄得平整一些,在鍋中添上水,隔水将盛有粉糊的容器放入鍋中,大火開始蒸制,這個過程中準備少許的枸杞;
第四步,将枸杞放入在溫水中浸泡一會,同時準備出桂花蜜,待将糯米糕差不多蒸45分鐘的時間就蒸熟了,關火後焖一會,将其取出來自然冷卻好;
第五步,将其倒扣脫模後,将糯米糕切成塊,澆上桂花蜜,撒上枸杞,放入冰箱稍微冷藏一會便可享用。
小編總結:糯米粉自帶的粘糯性能,使其烹饪的食物受到大人小孩的喜歡,既然家人都喜歡吃糯米粉,所以我便經常會用各種方法做,在夏天糯米涼糕便是我常會做的一種,這樣做的糯米涼糕軟糯彈牙香甜不膩,好吃好做的甜點小吃,喜歡的别錯過了這個學習,可能很多人平常便會在小吃攤上買,而我每次用這個方法做的糯米涼糕,家人總是說要比外面買的還要好吃,可見其魅力所在,對于同樣也喜歡吃糯米涼糕的你來說,學會了這個做法,讓家人足不出戶便可以享受到其中的美味。
烹饪小技巧:1、糯米粉事先用篩網過濾下,變得更加細膩,做好的糯米糕口感也會更加好,當然了不介意的也可以不過濾,其中加入的玉米油可以用色拉油或者是其他沒有味道的食用油代替;
2、白糖的用量可以根據個人的口味調整,這個比例中的白糖用料甜度适中,另外其中加入的水量沒有固定的量,将其分次少許倒入在糯米粉中,直到攪拌成粉糊狀就可以了,自行掌握用水量;
3、糯米粉糊放入的容器中,需要事先刷上點食用油,方便蒸熟後脫模,蒸的時候,大火蒸制,一般情況45分鐘就熟了,或者是用筷子紮入在糯米糕上,拔出來沒有生糯米糊就說明可以了。
糯米粉的這個做法,如果你也比較喜歡吃,歡迎收藏起來學着做,或者是分享給更多的人學習!
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