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韓國泡菜湯的做法大全竅門

美食更新时间:2024-11-24 00:37:13

韓國泡菜湯的做法

韓國泡菜湯的做法大全竅門（韓國泡菜湯的做法）1

韓國泡菜湯

材料：

韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗(約500毫升)、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊(牛肉亦可)。

調料：

大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺、(這裡說的勺以普通的湯勺為單位)

作法：

1、将土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用

2、在五花肉片内調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘

3、在陶鍋内倒入少許芝麻油，然後放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然後分别放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘

4、往鍋内倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬

5、将土豆片放入鍋内煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰

6、最後将切好的蔥段放入鍋内燙熟提味即可

建議：

1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯

2、韓國泡菜選用發酵較久，比較酸的口感更好

3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚，在蒸飯的時候第一遍先用水将米輕輕地沖洗一下倒掉，然後再清洗的水即可留下

4、大醬也就是味增，用黃豆制作的豆醬，具體我知道的也不多。

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