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家庭自制抹茶草莓蛋糕怎麼做

美食更新时间:2024-12-29 01:19:17

家庭自制抹茶草莓蛋糕怎麼做?，我來為大家科普一下關于家庭自制抹茶草莓蛋糕怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家庭自制抹茶草莓蛋糕怎麼做

将從冰箱裡冷藏的雞蛋取出，蛋白和蛋黃分離。低筋面粉和抹茶粉混合後提前過一次篩。蛋黃加入13克砂糖攪拌至溶解。加入20克水，攪拌約30秒。加入玉米油，持續攪拌。一直攪拌至細膩狀态，表層泛白，輕輕攪動，底下的蛋黃液依然較深的顔色即可。再次過篩粉類，并全部加入蛋黃糊中。攪拌至粉末消失即可。接下來打發蛋白，第一次高速打發至魚眼泡狀時，加入三分之一砂糖。改中速攪打至蛋白已經變白，但挑不起任何尖角的狀态時加入三分之一砂糖。繼續攪打至微微有尖角雛形時，加入剩餘三分之一的砂糖，改低速攪打。一直打發至有小彎角即可。先将三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中。攪拌均勻。将拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中。用切拌、翻拌的方式攪拌均勻。30秒内完成。将蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱中層，150度烤25分鐘即可。将烤好的戚風蛋糕體放涼後，用圓形切割器切割成與玫瑰模具大小相等的圓形蛋糕片。将奶油奶酪切割成小塊。加入砂糖隔水加熱至軟化。草莓洗淨後切塊，放入攪拌機打成泥狀。将奶油奶酪攪拌成膏狀。分次加入鮮奶攪拌。魚膠粉加入清水浸泡10分鐘，隔水加熱溶化成液态。将拌好的奶油奶酪繼續隔水加熱成均勻的醬狀。加入魚膠粉液體拌勻。再倒入白蘭地拌勻，放涼備用。動物鮮奶油打至6分發。将打發好的鮮奶油加入奶油奶酪當中。這是拌好的芝士糊。取2大匙芝士糊倒入草莓醬中混合。将混合均勻的草莓醬倒入芝士糊中，略拌勻。這是拌好的草莓芝士糊。将草莓芝士糊倒入矽膠模具中。在表面蓋上抹茶戚風蛋糕片。移入冰箱冷凍過夜。第二天将模具倒扣撕出模具，再把蛋糕放在冰箱冷藏解凍即可食用。成品圖1. 成品圖2. 代謝綜合征人群,痛風,烘焙,營養需求人群,烤,西點,蛋糕,下午茶,甜,芝士蛋糕,

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