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紅燒牛排的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-06-07 18:57:22

紅燒牛排的做法最正宗的做法（紅燒牛排吃起來真爽）1

淨排剁成塊，清洗兩遍。找一個盆先放點小蘇打再加水，放入排骨泡20分鐘，用這招牛肉就不會變柴。

紅燒牛排的做法最正宗的做法（紅燒牛排吃起來真爽）2

2.鍋裡多加水，牛肉涼水下鍋焯一下，放料酒去腥，開鍋後焯2兩份撈出控水，鍋裡少來點油，放冰糖炒化後下入蔥姜、桂皮、香葉、大料瓣爆出香味。放入牛排，在鍋裡翻炒一會，炒出排骨香味。鍋邊烹點料酒，來點生抽醬油再放點蚝油，繼續翻炒，把生抽醬油耗油的香味炒出。加水，水能沒過排骨就可以，來點老抽調色，加入鹽，放點胡椒粉。倒在高壓鍋裡上氣壓25分鐘，

紅燒牛排的做法最正宗的做法（紅燒牛排吃起來真爽）3

紅燒牛排的做法最正宗的做法（紅燒牛排吃起來真爽）4

牛排骨壓好後，把裡邊的蔥姜大料撿出，大火把汁收一下，再加點味精，汁收緊一些。收汁收得差不多的時候來點青紅尖椒圓蔥，解解油膩，配料剛斷生就行，最後放點料油，這道菜就好了。

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